Как да готвя пържени зелени домати

Видео: Шакшука - яйца с домати. Ако нямате идея какво да готвите - това е: бързо, лесно, супер вкусно

Съдържание

Метод 2 от 2: Метод втори: Зелени домати на скара на бира
Съвети
Какво ти е необходимо

1 Изберете правилните домати. Доматите са средни и леко меки. Ако избирате от собствените си зелени домати, опитайте да изберете тези с лек розов оттенък. Това са най -добрите домати за пържене, тъй като са по -малко горчиви от напълно зелените домати и имат вкус на червен домат.

2 Загрейте среден тиган. Чугунен тиган работи най -добре за тази рецепта, но можете да използвате и всеки тиган, който е под ръка. Добавете ¼ - ½ инчово растително масло към тигана. Не използвайте повече от определеното количество масло.

Ако искате да подобрите вкуса, добавете три супени лъжици мазнина към маслото и разбъркайте до гладкост. Мазнината ще даде на доматите ароматен вкус.

3 Измийте зелените домати в студена вода. Уверете се, че повърхността на домата е без замърсявания или отломки. Избършете ги с хартиена кърпа и ги поставете върху дъска за рязане. Сушените домати се нарязват по -лесно.

4 Нарежете зелените домати на кръгчета. Доматите трябва да са с дебелина 1/4 инча. Тази дебелина е най -идеалната за пържене.

Ако се притеснявате, че доматите са малко горчиви (това може да е случаят с много зелени домати), добавете малко захар от всяка страна на домата. Захарта ще намали горчивината.

5 Направете сместа, в която ще потопите доматите. Има много различни рецепти, които можете да използвате. Най -често срещаното е да комбинирате ½ чаша мътеница с едно яйце. Разбийте двете съставки заедно.

Ако нямате мътеница, можете да разбиете три яйца заедно. Ако искате да добавите кремообразен вкус, добавете малко мляко.

6 Панирайте домата. Отново има няколко опции, които можете да използвате за тази част от рецептата. Най -често се използва царевично брашно - 0,5 чаши. Смесете ¼ чаша брашно с ½ чаша царевично брашно. Добавете една чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте всички съставки и панирайте доматите в тази смес.

Ако нямате царевично брашно, можете да използвате галета (италиански и смлени чушки подправки ще добавят вкусен вкус към панировката). Като алтернатива можете да смилате крекерите (Ritz работи добре за това) и да ги поставите в купа. Това ще даде на доматите невероятна хрупкавост.

7 Поставете ¼ чаша брашно в купа. Потопете доматените пръстени в брашно, така че брашното да покрие равномерно двете страни на домата. След това поставете доматените пръстени в сместа от яйца и мътеница, като се уверите, че са напълно покрити от сместа. След това ги потопете в сместа от царевично брашно (или каквато и да е хрупкава смес, която решите да използвате). Уверете се, че доматите ви са добре покрити от всички страни.

8 Запържете доматите. Сложете доматите в сгорещено олио.Уверете се, че всеки доматен пръстен има достатъчно място, в противен случай те могат да се слепнат заедно по време на пържене. Запържете ги по три минути от всяка страна. Когато доматите станат златисто кафяви, те са готови.

9 Извадете доматите от тигана, когато са златисто кафяви. Използвайте щипки, за да подредите всеки домат. Поставете ги върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Хартиената кърпа ще поеме мазнината, която капе от домата, придавайки на домата хрупкав вкус.

10 Сервирайте доматите със сол и черен пипер и се забавлявайте! Можете също така да сервирате това вкусно пържено лакомство със сос.

Метод 2 от 2: Метод втори: Зелени домати на скара на бира

1 Вземете четири твърди, средни зелени домата. Те трябва да са същите като тези, използвани за класическите пържени домати. Нарежете доматите на кръгчета с еднаква дебелина. Ако ги нарежете на три или четири парчета, това е точно това, от което се нуждаете.
2 Направете доматено тесто. В голяма купа комбинирайте една чаша брашно, една супена лъжица царевично нишесте и ¼ чаена лъжичка бакпулвер. Можете също така да добавите всякакви подправки, които харесвате, както и сол и черен пипер. Към сухата смес добавете половин кутия тъмна бира и половин чаша студена вода. Разбъркайте всички съставки заедно.
- Тъмните бири като лагер или бира работят по -добре, но ако имате различен вид бира, можете да я използвате.
3 Загрейте маслото в тиган. Трябва да добавите около ½ инча масло в тигана. Можете да използвате растително или рапично масло. Уверете се, че маслото е горещо, можете да проверите това, като поставите капка тесто в маслото. Ако изпича и веднага се появят мехурчета, маслото е достатъчно горещо.
4 Потопете всеки пръстен в тестото. Уверете се, че двете страни на домата са равномерно покрити с тесто.
5 Препечете доматите. Трябва внимателно да ги поставите в тавата, така че тестото да остане от двете страни. Запържете доматите за около три минути, докато станат златисто кафяви.
6 Извадете доматите от тигана, когато са златисто кафяви. Използвайте щипки, за да подредите всеки домат. Поставете ги върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Хартиената кърпа ще поеме мазнината, която капе от домата, придавайки на домата хрупкав вкус.
7 Ястието е готово за сервиране. Можете също така да сервирате това вкусно пържено лакомство със сос.

Съвети

Вместо зелени домати, можете да опитате други зеленчуци, като зрели домати, тиквички или кисели краставици.
Бъдете внимателни, когато режете домати, тъй като зелените домати са по -твърди от узрелите.