Как да готвя дълбоко пържени лукови лилии (цъфтящ лук)

Съдържание

Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

1 Отрежете върха на лука. След това го нарежете на 4 части, във формата „X“, но изобщо не го нарязвайте. Оставете 1/2 "(1,25 см) нарязани от основата. Завъртете крушката на 90 градуса и изрежете" X "по същия начин. Продължете по този начин около 10-14 пъти. Не забравяйте, че основата не трябва да бъде изрежете, в противен случай цветето няма да работи, след това издърпайте или отрежете центъра на луковицата.

2 Поставете лука в ледена вода за 2 минути, като внимателно отделите венчелистчетата на лука и ги разпръснете навън.

3 Изсипете масло в тенджера. Маслото трябва да е достатъчно, за да покрие напълно лука. Загрейте маслото на среден огън.

4 Потопете лука в яйцето (или отгоре с яйцето, ако предпочитате). След като покриете лука с яйце, потопете го в брашнената смес.Всяко венчелистче трябва да бъде изцяло набрашнено, може дори да се наложи ръчно брашно някои отделни венчелистчета.

Сместа от яйца и брашно трябва да бъде в различни контейнери. Това ще даде възможност да ги излеете в достатъчно големи контейнери, за да навиете лука в тях с лекота.
Ако използвате сухо брашно, може да е трудно да намажете с него целия лук. Затова добавете малко гореща вода към брашното, докато стане заквасена сметана, и след това потопете лука в тази смес. Малка четка за размазване също ще помогне.

5 Запържете лука. Първо потопете лука в горещо олио, а след това след 20 секунди намалете котлона до минимум, в противен случай лукът ще изгори. Пържете 8-10 минути.

6 Когато лукът покафенее, го махнете и включете отново котлона до максималната температура. Когато маслото е горещо, потопете лука в него за 20 секунди. Топлината ще премахне излишната мазнина от лука и тестото.

7 Извадете лука от маслото. Поставете върху салфетка, за да поеме излишното масло. Поръсете сварения лук със сол и черен пипер за вкус, ако желаете.

8 Изсипете соса в малка чиния. Поставете чинията в центъра на луковия цвят. Сервирайте веднага.

Съвети

Има специални устройства за рязане на лука по този начин. Можете да ги намерите в интернет. Има смисъл да си купите такъв за себе си, ако планирате да готвите лилии от луковици през цялото време.
ВАЖНО: За да направите красиво цвете от луковица, използвайте едножилна крушка. Outback Steakhouse например има споразумение с ферми, които отглеждат изключително едър, едноядрен лук специално за тях. Крушка с множество ядра няма да се отвори правилно.
Луковичните лилии съдържат много масло. Няма значение как го приготвяте, но в края загрейте маслото на силен огън и потопете лука в него за не повече от 20 секунди, за да намалите съдържанието на мазнини. Опитайте също хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.
Сосът може да бъде всичко, което харесвате. Можете да смесвате майонеза, кетчуп, горчица, черен пипер, сол, риган и дори сос Табаско. Ако нямате западни подправки, опитайте да смесите суров жълтък, оцет, чили и малко олио.

Предупреждения

Когато боравите с горещо масло, вземете предпазни мерки, дръжте децата и домашните любимци далеч от кухнята, не оставяйте горещо масло без надзор близо до пожари и дръжте пожарогасителни средства под ръка за всеки случай.