Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Метод 1 от 2: От сурови картофи
• Метод 2 от 2: Варени картофи
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо
• Допълнителни статии

Тази традиционна американска закуска е лесна за приготвяне и може да превърне всяко хранене в пиршество. Тайната на перфектните хрупкави кафяви кафяви палачинки е, че картофите се сушат преди готвене и се варят в много олио. Можете да приготвите кафяви кафяви палачинки, като използвате сурови или варени картофи. Ето как.

Съставки

• 4 средночервени картофа (или друг сорт високо нишесте)
• 2 супени лъжици масло
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер

Стъпки

Метод 1 от 2: От сурови картофи

1. 1 Обелете картофите. Изплакнете добре картофите в студена вода и след това ги обелете с малък нож или белачка за картофи. За хеширани кафяви палачинки, картофите Russet или друг сорт с високо съдържание на нишесте са най -подходящи.
2. 2 Настържете картофите. Постелете купата с чиста кухненска кърпа, след което настържете картофите директно в купата, покрита с кърпа, с помощта на ренде за сирене.
3. 3 Изцедете влагата. Трябва да се опитате да изстискате възможно най -много влага от настърганите картофи. Това е най -важната стъпка, за да направите палачинките хрупкави и не меки. За да направите това, съберете ръбовете на кърпа за чай, за да създадете импровизирана торба с настъргани картофи. Завъртете торбата, докато изстисквате картофите, за да изцедите възможно най -много течност.
   • Като алтернатива можете да опитате да изцедите влагата от картофите с помощта на преса за картофи. Не е нужно да се опитвате да изстискате картофи през него, просто изстискайте влагата.
4. 4 Загрейте тигана. Загрейте голям тиган (за предпочитане чугунен) на среден огън. Добавете масло към тигана и го оставете да се разтопи. След като маслото се разтопи, поставете сухите настъргани картофи в тигана и разбъркайте, за да се намажат с олио. Подправете със сол и черен пипер.
5. 5 Направете хаш кафяви картофени палачинки. След като картофите се покрият с масло, ги разпределете равномерно върху тигана, така че да са в максимален контакт с горещия тиган. Картофеният слой трябва да бъде не повече от 1,25 см. Гответе 3-4 минути от първата страна, а след това за 2-3 минути от другата страна. Картофените палачинки са готови, когато са хрупкави, златисто кафяви от двете страни.
6. 6 Сервирайте. Използвайте голяма шпатула, за да прехвърлите хешираните кафяви картофени палачинки в чиния. Нарежете палачинките на половинки или четвъртинки, ако е необходимо. Сервирайте обикновен или с лют сос, кетчуп, бекон и яйца за първокласна закуска.

Метод 2 от 2: Варени картофи

1. 1 Пригответе картофи. Измийте добре картофите в студена вода. Пригответе картофи, като ги сварите или изпечете.
   • Ако решите да сварите картофите, поставете ги в голяма тенджера и залейте със студена вода. Оставете водата да заври и сварете картофите до омекване. Това трябва да отнеме около 20 минути.
   • Ако печете картофи, пробийте кожите два или три пъти с вилица. Увийте картофите в алуминиево фолио или поставете директно върху средната решетка на фурна, предварително загрята до 175 градуса по Целзий. Картофите ще са готови след около половин час.
   • Ако имате остатъци от варени картофи от предишно готвене, използвайте ги за разбъркване на кафяви палачинки.
2. 2 Оставете да изстине, преди да изтъркате. Оставете сварените картофи в хладилника за една нощ, ако е възможно. След като картофите се охладят, ги обелете с малък нож или белачка за картофи.
3. 3 Настържете картофите. Натрийте го с ренде за сирене. Това ще бъде много лесно да се направи, тъй като картофите са много меки, когато са сварени. Вече можете да правите палачинки или да замразите настърганите картофи.
   • Ако решите да го замразите, поставете картофите върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Поставете листа за печене във фризера за няколко часа, докато картофите замръзнат, след което ги прехвърлете в торбички за съхранение на храни във фризера и използвайте, както желаете.
4. 4 Загрейте тигана. Загрейте голям тиган (за предпочитане чугунен) на среден огън. Добавете масло към тигана и го оставете да се разтопи. След като маслото се разтопи, сложете сварените настъргани картофи в тигана и разбъркайте, за да се намажат с олио. Подправете със сол и черен пипер.
5. 5 Направете хаш кафяви картофени палачинки. След като картофите се покрият с масло, ги разпределете равномерно върху тигана, така че да са в максимален контакт с горещия тиган. Картофеният слой трябва да бъде не повече от 1,25 см. Гответе 3-4 минути от първата страна, а след това за 2-3 минути от другата страна. Картофените палачинки са готови, когато са хрупкави, златисто кафяви от двете страни.
   • Ако използвате замразени картофи, които сте приготвили по -рано, можете да ги приготвите по същия начин. Има нужда само от няколко допълнителни минути.
6. 6 Сервирайте. Използвайте голяма шпатула, за да прехвърлите хешираните кафяви картофени палачинки в чиния. Нарежете палачинките на половинки или четвъртинки, ако е необходимо. Сервирайте самостоятелно или като гарнитура за закуска или вечеря.

Предупреждения

• Запържете картофите внимателно.

Какво ти е необходимо

• Нож
• Дъска за рязане
• Измервателни чаши и лъжици
• Тиган (за предпочитане чугунен)
• Ренде за сирене
• Преса за картофи
• Голяма купа
• Чиста кухненска кърпа
• Алуминиево фолио
• Голяма тенджера
• Лопатка

Допълнителни статии

Как да си направим картофено пюре Как да си направим мини царевица Как да накисваме ядки Как се готви пържола във фурната Как се приготвя паста Как да се увие тортила Как да използваме жълъди като храна Как да си направим водка диня Как да си направим вода с лимон или лайм Как да си направим лепилен ориз от обикновен Как да си направим сок от краставица Как да се пекат цели царевични кочани във фурната Как да се разтопи захарта Как да си направим бебешко пилешко пюре