Как да нарежете китайско зеле

Видео: Быстрый Куриный суп в сковородке за 15 минут. Азиатская кухня. Быстро, питательно и очень вкусно.

Съдържание

Стъпки
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Ярък зелен член на семейство зеле, bok choy е свежо, свежо и меко допълнение към храната. Опакован с хранителни витамини, страхотна текстура и деликатен вкус, китайското зеле се среща в много азиатски рецепти, но този универсален зеленчук може да се използва в салати, супи, яхнии и др. Листата и стъблата са годни за консумация.

Стъпки

1 Изберете пресни купчини бок чой. Потърсете глави с ярко зелени листа и хрупкави бели стъбла без дупки или обезцветяване.
- Китайско зеле, известно още като Pak Choi, може да се намери сред сортове, които предлагат разнообразие от вкусове, размери и цветове. По -големите сортове листа са склонни да работят добре в салати и супи, докато по -малките, по -тесни глави работят добре за пържене.
2 Подрежете и изхвърлете дебелата основа bok choy. Изрежете дъното с нож с 1 - 3 см, тоест точно над мястото, където се срещат основите на листата. Откъснете и изхвърлете всички външни обезцветени или особено жилави листа.
3 Разрежете стъблото наполовина по дължина. С помощта на остър нож нарежете тънко средата на стъблото на китайското зеле, започвайки от бялата основа и завършвайки с листата.
- Ако главата на бок чой е особено голяма или ако искате да се пекат по -малки парчета, разрежете половинките отново по дължина, за да направите 4 четвъртинки.
4 Измийте листата в студена вода. Отделете листата и ги изплакнете в голяма купа, пълна със студена вода, и внимателно разтрийте листата заедно, за да премахнете всякакви замърсявания. Изцедете водата с гевгир.
5 Нарежете китайското зеле на малки парченца. Нарежете стъблата под ъгъл 45 градуса на парчета от 1,3 см, започвайки от основата и изрежете чак до върха на листата.
6завършен>

Съвети

Нарежете китайското зеле на по -малки парчета за пържене, за да ускорите времето за готвене и да избегнете прегряване.
Нарежете китайското зеле под ъгъл, увеличавайки повърхността, това ще позволи на зелето да се сготви по -бързо.

Предупреждения

Не режете пръстите си, като усуквате пръстите, придържащи китайското зеле към дланта си и далеч от ножа.Дръжте ръката, която държи китайското зеле на място, на безопасно разстояние от ножа и постепенно го отдалечете от ножа, докато нарязвате зелето по -нататък по стъблото.
Правете го бавно, бавно, докато имате по -удобно нарязване с по -бързи темпове.
Използвайте добре заточен професионален нож, за да накълцате китайското зеле, тъй като тъпите ножове са по-склонни да се изплъзнат и да причинят наранявания.