Как да приготвим и приготвим скариди

Видео: 🍤 Скариди с масло и магданоз на тиган (епизод 223)

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 4: Обелване и подготовка на скариди за готвене
Метод 2 от 4: Пържене на скаридите в тиган
Метод 3 от 4: Сварете скаридите
Метод 4 от 4: Пържени скариди на шишчета
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Въпреки някои анатомични различия, различните видове скариди са почти взаимозаменяеми във всяка рецепта. Леките разлики между така наречените скариди и скаридите са малките акари в скаридите и тясното тяло в скаридите.Някои твърдят, че разликата е в размера; "Скаридите" обикновено са с по -малки размери. Скаридите могат да се приготвят и варят по различни начини.

Стъпки

Метод 1 от 4: Обелване и подготовка на скариди за готвене

1 Извадете главите, ако все още са на място, и ги изхвърлете.
2 Издърпайте краката.
3 Прокарайте палеца си под черупката от по -голямата страна на скаридите и я плъзнете надолу към опашката, докато премахвате черупката.
4 Откъснете опашките или ги отрежете, ако желаете. Много хора искат да оставят опашките на място, докато пекат храна, или да ги използват като удобна дръжка.
5 Прокарайте малък, остър нож по задната част на скаридите и извадете месото, нарязано толкова, колкото да разкрие вената. Издърпайте края на вената нагоре с върха на ножа, хванете го с пръсти и го издърпайте към себе си.
6 Изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
7 Оставете скаридите на лед в хладилника до готовност за готвене.

Метод 2 от 4: Пържене на скаридите в тиган

1 Разтопете равни пропорции несолено масло и зехтин в голям тиган на средно силен огън. Трябва да има достатъчно масло и масло, за да покрие дъното на тигана.
2 Поставете един слой обелени скариди и пържете, докато долната страна стане розова. Обърнете на другата страна и гответе до готовност.
- Тези скариди са добри като основни ястия и се сервират с гарнитура от див ориз.
- За допълнителна кора, поръсете нарязан чесън или лук в тиган, преди да добавите скаридите.

Метод 3 от 4: Сварете скаридите

1 Налейте достатъчно вода, за да покрие едва скаридите, докато ври. Добавете половин лимон, нарязан или нарязан на кубчета, малко Old Bay и 1 скилидка смлян чесън. Варете 1 минута.
2 Намалете котлона, така че водата едва да заври, и добавете скаридите, оставяйки опашките. Уверете се, че всички те са покрити с вода. Оставете да къкри за около 3 минути или докато скаридите станат розови. Свалете от котлона.
3 Поставете скаридите в купа с ледена вода, за да спрете готвенето.
- Тези скариди са добро допълнение към закуската на шведска маса, когато се поставят на голяма чиния и се сервират с различни сосове, като коктейлен сос, тартар или топено масло.
- Този метод се използва и за приготвяне на коктейл от тигрови скариди, където скаридите се придържат към ръба на коктейлна чаша, пълна с желания сос.
- Тези скариди са чудесни и за приготвяне на салата със сос на основата на майонеза, поднесена на билкова възглавница или на кок.

Метод 4 от 4: Пържени скариди на шишчета

1 Накиснете дървените си шишчета във вода, докато се наситят напълно с вода.
2 Запалете огън под скарата си или загрейте вътрешна скара за бройлери.
3 Нанижете 3 обелени и измити скариди на шиш, редувайки се със зеленчуци по ваш избор. Гъбите, чушките, чери доматите или тиква са страхотни.
4 Използвайте клещи, за да избършете намаслената скара с хартиена кърпа, за да предотвратите залепване.
5 Подредете скаридите върху скарата, така че да не се допират една до друга.
6 Гответе ги, докато дъното стане розово и се обърне, като гледате внимателно, за да не загорят.
- Тези скариди се препоръчват да се сервират със зелена салата и подправени с лек балсамов оцет и зехтин.