Как да използвате листа от кафир лайм

Видео: Необычные цитрусовые растения Кафрский лайм

Съдържание

Стъпки
Част 1 от 3: Избор на листа
Част 2 от 3: Готвене с листи от лайм от кафир
Част 3 от 3: Други приложения за листата на кафир липа
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Листата от кафирска вар се събират от кафирови липи, произхождащи от Индонезия. Листата са много ароматни, затова се използват активно в азиатските кухни - тайландска, индонезийска, камбоджийска и лаоска. Листата от кафър лайм са лесно разпознаваеми по изумруденозеления цвят и двулистните остриета, които създават илюзията, че не е едно, а две листа, слети заедно. След като прочетете тази статия, ще научите как можете да използвате листа от кафир лайм.

Стъпки

Част 1 от 3: Избор на листа

1 Ако живеете в средиземноморски климат, лесно можете да отгледате своя собствена кафирова липа. Ако не, тогава можете да си купите пресни или изсушени листа и лайм в азиатски магазин за хранителни стоки или специализиран магазин за хранителни стоки.
2 Научете за тънкостите на използването на листа от кафър лайм за готвене. Листата, в зависимост от рецептата, могат да се използват както сурови, така и сушени:
- Листата се използват цели в супи и сосове, но могат да бъдат нарязани и добавени например към рибни сладкиши и други подобни ястия. Листата рядко се консумират - освен когато са натрошени - например, те могат да се опитат в рибни кюфтета на човека.
- Деликатни пресни млади листа се използват главно за салати, не се опитвайте да добавяте сушени листа към салати.
- Стъблото и вените в старите листа могат да бъдат горчиви, така че ако се страхувате, че горчивината ще съсипе ястието ви, не използвайте тези части по време на готвене, включително по време на варене и задушаване.

Част 2 от 3: Готвене с листи от лайм от кафир

1 Използвайте листа от кафир лайм, за да приготвите любимите си азиатски ястия. Поради невероятния си аромат, листата могат да се използват в яхнии, пържени ястия, къри, салати и различни рибни сладкиши. Ето някои примери за употреба:
- Тайландски къри и супи, като супа том -ям
- Индонезийски къри пасти
- Тайландски рибни сладкиши като Tod Moon или рибни яхнии като Hau Moak
- Азиатски букет Гарни - Включва листа от кафир лайм, лимонена трева и джинджифил.
- Паста Krueng
- Ориз - добавете няколко листа от кафър лайм, докато готвите ориза и оризът ще поеме аромата на листата
- Добавете марината и подправете с пилешко, свинско и агнешко
- Направете сироп - сложете няколко листа от кафир лайм в захарта за една нощ, а на следващата сутрин направете сироп от тази захар
- Използвайте листа от кафър лайм, за да приготвите горещи и кисели супи от скариди. Изсушете листата на слънце за още повече вкус. Хвърлете няколко листа в супата една минута, преди да спрете да готвите.

Част 3 от 3: Други приложения за листата на кафир липа

1 Хвърлете няколко листа пресен кафиров лайм в горещата вана за вкусен аромат, който водата ще поеме и ще запълни цялата баня.
2 Използвайте листа от кафир лайм като естествен освежител за въздух - например можете да закачите няколко листа в беседка или на открита веранда.
3 Разтрийте лист от кафиров вар върху ръцете и тялото си за приятен аромат върху кожата си. Преди да разтриете тялото си, направете теста върху малка площ от кожата си.

Съвети

Листата от кафир лайм са известни още като макроот.
Ако не можете да намерите листа от кафър лайм в магазина, опитайте да ги поръчате онлайн.
Листата от кафир лайм могат да бъдат заменени с листа от лайм или прясна вар.
Много готвачи препоръчват леко да разбиете изсушените листа преди употреба.
Листата могат да се съхраняват във фризера толкова дълго, колкото ви е необходимо. Поставете пресните листа в торба, а торбата във фризера. Друг вариант за съхранение на листата от кафир е изсушен.
Напоследък листата от кафир лайм се използват все повече в каджунската кухня.
Листата могат да бъдат поръчани директно от Тайланд.

Предупреждения

На тайландски кафър лайм звучи като "макроот", а последното име е по -политически коректно, тъй като думата "кафир" на арабски означава "невярващ" и може да се приеме като обида.