Размразена риба - Съвети

Видео: Пушена Риба Скумрия!-Balık Tütsüleme nasıl yapılır(uskumru)-Wild cooking

Съдържание

Стъпки
Съвети
Внимание

Правилното размразяване на рибата не само запазва свежестта на рибата, но също така предотвратява замърсяването на рибата. За безопасно размразяване на рибата най-лесният начин е да я охладите една вечер, преди да я използвате. Ако имате нужда от риба веднага, можете да използвате вана със студена вода, за да я размразите. Ако нямате време, просто опитайте да сготвите рибата, без да я размразявате.

Стъпки

Метод 1 от 3: Размразете рибата в хладилника

Купете внимателно опакована замразена риба. Уверете се, че рибата, която трябва да размразите, е в добро състояние преди размразяване и готвене. Замразената риба трябва да се опакова в найлонови торбички, които не са разкъсани или изкривени. Когато купувате замразени морски дарове, не забравяйте да проверите продуктите внимателно, за да осигурите безопасността на храните.
- Купете морски дарове, които са напълно замразени, вместо частично размразени. Морските дарове трябва да се съхраняват във фризера под "нивото на замръзване".
- Не купувайте риба с каменисти навън. Това означава, че рибата е замразена дълго време и вече не е прясна.
Поставете рибата в хладилника за една нощ, за да се размрази постепенно. Вечерта преди деня трябва да приготвите рибата, поставете рибата в хладилника да се размрази бавно. Това ще продължи да поддържа рибата при ниски температури, но все пак ще помогне за пълно размразяване на рибата.
- Размразяването на рибата в хладилника е най-добрият начин за запазване на вкуса и текстурата на рибното месо.
- Размразяването на рибата в хладилника ще отнеме няколко часа.Ако нямате време, опитайте друг метод. Не бъдете нетърпеливи да поставите рибата на плота, за да я размразите, тъй като външният слой на рибата ще се развали, преди вътрешността да се размрази напълно.
Проверете размразената риба, за да се уверите, че е в добро състояние. Размразените риби трябва да изглеждат и да миришат на прясна риба. Въпреки че цветът на рибата може вече да не е ярък, няма да има зацапване или обезцветяване. Миризма на риба; Ако рибата мирише твърде рибно или гранясала, вече не можете да използвате рибата. Размразените риби ще имат лека рибна миризма, но не до дискомфорт.
Обработка на риба според рецептата. Размразената риба може да се използва като прясна риба във всяка рецепта. Гответе рибата до правилната температура. Готвенето на риба е завършено, когато рибното месо вече не е прозрачно и текстурата става твърда, като слоевете лесно се отлепват. реклама

Метод 2 от 3: Размразете рибата бързо

Увийте рибата в найлонов плик. Поставете рибата в найлонов плик и завържете горната част на торбата във възел, за да я запечатате. Не искате водата да се разлива върху рибата. Температурата на студената вода все още може да помогне за размразяване на рибата през найлоновия плик.
Поставете рибата в леген със студена вода. Ако рибата плува, поставете чиния или тежък предмет отгоре, за да позволите на рибата да попие във водата. Рибите бързо ще се размразят в студена вода. Накиснете рибата за около час, за да сте сигурни, че рибата е напълно размразена преди сервиране.
- Като алтернатива можете да размразите рибата под студена, течаща вода. Не е необходимо енергично да отваряте крана, достатъчен е само постоянен поток вода. Това ще размрази рибите по-бързо, когато използвате вана със студена вода. Въпреки това, използвайки този метод само за тънки рибни филета, вероятно не искате да губите твърде много вода, като поддържате чешмата да работи непрекъснато в продължение на половин час.
- Проверете дали рибата е напълно размразена, като натиснете пръста си върху рибното месо. Ако рибата все още е замразена в средата, продължете размразяването.
- Не размразявайте рибата в гореща вода. Горещата вода помага на рибите да се размразят бързо, но неравномерно и да променят вкуса и структурата. Размразяването в гореща вода също ще направи външните ръбове по-податливи на замърсяване, преди вътрешността да се размрази.
Помислете за размразяване в микровълновата печка. Използвайте режима за размразяване на микровълновата печка вместо студена вода. Поставете рибата в купа, готова за микровълнова фурна, и размразете за няколко минути. Проверявайте редовно рибата и спрете размразяването, докато тя все още е камениста, но мека.
- Използвайте този метод само ако искате да готвите риба веднага след размразяване.
- Внимавайте да не микровълнова риба; Извадете рибата от микровълновата фурна, докато е още студена, за да се гарантира, че текстурата и вкусът не се променят.
реклама

Метод 3 от 3: Обработете размразената риба

Измийте рибата, след като я извадите от фризера. Това ще премахне леда и други предмети, които са залепнали по рибата, докато тя замръзва. Изплакнете рибата под студена, течаща вода и подсушете с хартиена кърпа, преди да я приготвите.
Незабавна обработка на рибата. Ако нямате време или не искате да размразите парче риба, можете да пропуснете размразяването и подготовката на рибата, докато тя остане замразена. Няколко метода за готвене ви помагат да превърнете замразената риба във вкусна вечеря, без да е необходимо да се размразява. Опитайте следните методи:
- На пара. Добавете рибата към костния бульон с височина около 2,5 cm или 5 cm и бавно гответе на пара. Това е вкусен и здравословен метод за готвене, който създава нежна порция рибно месо, дори когато използвате прясна или замразена риба.
- На скара. Намажете рибата със зехтин и поставете рибата върху тава за печене. Печете рибата, докато вече не стане непрозрачна и слоевете лесно се отделят.
- Печете фолио на печка на дървени въглища. Ако наистина искате да скарате рибата на печка на дървени въглища, намажете маслото върху нея и я подправете с подправки, след това увийте рибата във фолио и сгънете краищата. Поставете рибата върху печката на дървени въглища. Рибата ще бъде приготвена във фолио и ще има вкусен вкус, когато приключи.
- Гответе рибена супа или яхния. Ако имате замразени скариди, миди или миди, можете да ги добавите към яхния или бульон, задушени на тих огън. Морските дарове ще бъдат приготвени в подправена вода и готови за консумация за минути.
Знаете коя рецепта се нуждае от размразена риба. Някои рецепти изискват рибата да се размрази, за да може готовият продукт да се готви равномерно и да се постигне правилната текстура. Например, печенето на замразена риба ще доведе до изгаряне отвън, но отвътре все пак е студено. Замразеното пържене може да доведе до сурови парчета риба. Проверете рецептата, която използвате, за да видите дали рибата има нужда от размразяване за най-добри резултати.
- Ако не сте сигурни дали можете да готвите рибата, докато е замразена, по-добре е първо да размразите рибата.
- Ако обаче рецептата изисква рибата да бъде размразена, все пак можете да опитате да направите рибата, която все още е замразена. Просто добавете няколко минути към времето за готвене, посочено в рецептата, и се уверете, че рибата е готвена добре преди сервиране.
реклама

Съвети

Рибите трябва да миришат свежо и приятно, а не да са прекалено рибни, кисели или да миришат на амоняк.
Рибеното месо има еластичност, когато го натиснете.
Цялата риба или рибните филета трябва да имат твърда, лъскава плът и хриле, яркочервени, не вискозни.
Купувайте само риба, която е била охладена или поставена върху дебел слой лед, който не се е разтопил във вода (за предпочитане в поднос или запечатан).
Има тънък слой кожа, който трябва да се пържи в маслото при най-висока температура.
Не използвайте гореща вода, тъй като това може да доведе до нежелани резултати.
След като рибата е размразена, пригответе я в съответствие с инструкциите.
Размразете рибата в относително стерилна среда, не твърде гореща.
Не продължавайте да замразявате размразената риба.
Не бързайте, докато размразявате рибата, бъдете търпеливи.
Не се опитвайте да огъвате рибата по време на размразяването, тъй като тя лесно може да бъде счупена.
Не добавяйте замразена риба към горещо масло.