Правя кафе - Съвети

Видео: Знаете ли какви начини има за приготвяне на кафе?

Съдържание

Стъпки
Съвети
От какво имаш нужда

Има много начини за приготвяне на кафе и няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите чаша кафе наистина вкусно равен кафе машина. Ако нямате кафе машина, не се притеснявайте; Все още можете да си приготвите кафето с помощта на филтърна фуния и чаша, френска тенджера за преса или да използвате филтърна кърпа и чаша.

Стъпки

Метод 1 от 6: Използвайте френска тенджера за смесване на пресата

Поставете средно смляно кафе във френска пивоварна. Отстранете първо капачката и притискащата стойка, след това изсипете кафето. Ще ви трябват 2 супени лъжици (14g) кафе на прах на порция.
- Не използвайте сурово смляно кафе, за да избегнете запушване на цедката и да е трудно за почистване.
- Не използвайте фино смляното кафе, за да не оставяте утайката от цедка в държач за чаши.
Налейте вряща вода в смесителната колба. Кипнете малко вода и след това изключете котлона и изчакайте около 10 секунди по-късно. Измерете около 240 ml вода на порция кафе и излейте водата в дозатора.
- Разбъркайте бързо, за да смесите кафето с вода.
Поставете налягащия цилиндър и го натиснете наполовина. Натиснете надолу точно толкова, че цедката да е точно над нивото на водата. По това време, моля, натиснете напълно цилиндъра.
Изчакайте 3-4 минути, преди да натиснете бутилката за налягане напълно. Дръжте френската пресова колба на място с едната ръка, докато натискате надолу с другата ръка. Натиснете бавно налягащия цилиндър надолу, докато достигне дъното на колбата.
Налейте кафе в чаша, която да използвате. Ако искате, можете да добавите мляко и захар към кафето. Не забравяйте да почистите френската преса, след като я използвате със сапун и вода.
- Оставете бутилката и колбата отделно по време на времето за сушене. Не ги слагайте заедно, докато не изсъхнат напълно.
реклама

Метод 2 от 6: Използвайте филтърна фуния и чаша

Поставете фунията на върха на чашата и поставете слой филтърна хартия във фунията. Фунията на филтъра прилича на обърнат конус, поставен върху съд. Поставете фунийката на филтъра върху чашата с плочата в контакт с джантата и коничната страна нагоре. Поставете филтърната хартия в конуса.
- Можете да използвате този метод за приготвяне на кафе с Chemex. Просто подредете горния слой филтърна хартия и след това продължете със стъпките.
- Използвайте същата филтърна хартия, както при кафемашина. Можете да използвате хартия тип плик или чаша.
- Помислете за изливане на гореща вода през филтърна хартия и след това я изхвърлете. Това ще помогне да се премахне миризмата на хартията от филтърната хартия.
Добавете 1 супена лъжица (7 грама) кафе на прах към филтърната хартия. За по-силен вкус използвайте 2 чаени лъжички (14g) кафе. Можете да използвате смляно кафе, но ароматът на кафето ще бъде много по-добре ако мелите кафе на зърна на място.
Налейте вряща вода във фунията, за да намокрите напълно кафето. Гответе малко вода, докато заври напълно, отстранете го от огъня и го оставете да се охлади за около 10 секунди. Налейте вода върху кафето на прах, за да го намокри напълно.
- Сега, моля, излейте цялата вода. Трябва първо да оставите кафето да „цъфти“, този път около 30 секунди. Това е, когато кафето абсорбира вода и ще направи леко ефервесцентни.
Изсипете останалата вода във фунията. Общо ще използвате около 180 мл вода. За да избегнете разливи, изливайте във фунията всеки път 2,5 см вода и оставете водата да попие през новоизлятата хартия.
- Ако излеете всички 180 мл вода във фунията, водата няма да проникне през хартията. В резултат на това водата може да се разлее.
Извадете фунията и използвайте кафето. След като водата за кафе е попила в чашата, отстранете фунията. Изхвърлете филтърната хартия и утайката от кафе. Добавете малко кафе и захар към кафето си и го използвайте веднага.
- Изхвърлете веднага филтърната хартия и утайката от кафе. Измийте фунията с вода, за да предотвратите залепването на утайката от кафе.
реклама

Метод 3 от 6: Използвайте кафеварка

Напълнете контейнера с филтрирана или бутилирана вода. Количеството използвана вода зависи от броя порции кафе, което искате да сварите. Като цяло се нуждаете от 180 мл вода на порция кафе. Можете да използвате стомна или мерителна чашка за измерване на количеството вода.
- Използвайте филтрирана или бутилирана вода и избягвайте чешмяна, дестилирана или мека вода.
- Ако уредът има измервателна линия, използвайте измервателната линия. Някои кафе машини изискват повече водоснабдяване, за да компенсират загубата поради изпаряване.
Поставете филтърна хартия във фунията, ако е необходимо. Отворете тавата на филтъра, за да видите вътрешността. Някои кафе машини имат филтърна кошница, която да замени филтърната хартия. Ако вашата кафе машина няма филтърна кошница, поставете филтърна хартия.
- Има различни видове филтърна хартия за кафеварки. Някои приличат на чаши, други приличат на пликове. Изберете какво е подходящо за вашата кафе машина.
- Ако кафе машината има филтърна кошница, не е необходимо да използвате филтърна хартия. Филтърната кошница ще филтрира утайката от кафе.
Изсипете кафе на прах в бункера. Количеството на използваното кафе на прах зависи от броя на порциите, които искате да приготвите. Обикновено ще ви трябва 1 супена лъжица (7 g) кафе на прах на порция. Ако предпочитате по-тъмно кафе, използвайте 2 супени лъжици (14g) кафе на прах.
- От вас зависи да използвате фино смляно, умерено или грубо смляно кафе.
- За да направите вкуса на кафето по-добър, най-добре е кафето да се смила веднага.
Правя кафе. Плъзнете бункера на филтъра обратно на мястото си или затворете капака (в зависимост от дизайна на машината). Включете машината и изчакайте, докато кафе машината приключи с приготвянето на кафе. Времето за смесване зависи от количеството вода, което подавате в контейнера. Обикновено ще изчакате около 5 минути.
- Слушайте капещия звук в кафеварката. Когато капещият звук свърши, машината е приготвила кафе.
Изключете машината и извадете фунията на филтъра. Някои кафе машини се изключват автоматично, но други не. Ако машината ви не е автоматична, трябва да изключите превключвателя, когато кафето вече не капе. След като изключите машината, издърпайте бункера на филтъра и изхвърлете основата.
- Внимавайте, когато включвате кафе машината. Понякога горещата пара ще излезе и ще ви изгори, така че не поставяйте лицето си върху машината.
Извадете саксията за кафе, за да я използвате. Можете да използвате кафето директно или да добавите мляко, сметана, половин сметана към кафето. Ако обичате сладко кафе, добавете захар, кленов сироп или подсладител. Насладете се на кафето веднага след варенето.
- Ако имате вегетарианска или непоносимост към лактоза, използвайте млечни продукти на растителна основа като соево мляко, бадемово мляко или кокосово мляко.
- Имайте предвид, че някои мазни кремове и растително мляко са добавили захар към производството, така че не се нуждаете от добавена захар.
- Не оставяйте кафето да се охлади твърде дълго. Кафето не само се охлади, но беше и скучно.
реклама

Метод 4 от 6: Използвайте тенджера за кафе

Налейте гореща вода в долното отделение на тенджерата за кафе. Ако в долното отделение няма топла вода, отстранете горното отделение и филтърната кошница. Сгответе малко вряща вода и я изсипете в долната камера на чайника. Налейте водата, докато нивото на водата е точно под паровия клапан.
- Тенджерата за кафе е известна още като "еспресо тенджера" или "мока чайник".
- За най-добри резултати използвайте филтрирана или бутилирана вода.
Инсталирайте филтърна кошница и изсипете суровото смляно кафе в нея. Количеството на използваното кафе зависи от капацитета на чайника. Обикновено чайникът ще има измервателна линия. В противен случай ще използвате 1-2 супени лъжици (7-14g) кафе на прах на всеки 180 ml вода.
- След като излеете кафето във филтърната кошница, внимателно го притиснете с лъжица.
Обърнете горната камера обратно на топло. Дръжте чайника на място с едната ръка, а другата ръка завъртете горната камера в чайника. Имайте предвид, че чайникът може вече да е горещ поради пренасяната от водата топлина, затова използвайте топлоустойчиви ръкавици или повдигач на гърне.
Загрейте тенджера на котлона на умерен огън. Поставете тенджерата за кафе върху плота на печката. Регулирайте средното ниво на топлина и изчакайте водата да се загрее. Не затваряйте капака, за да можете да наблюдавате процеса на приготвяне и повдигнете чайника от котлона, когато приключи.
- Уверете се, че дръжката не е точно над нагревателния елемент, ако става дума за газова или електрическа печка!
Извадете чайника от източника на топлина, когато кафето е готово. Когато водата заври, кафето ще започне да се разлива отгоре. Водата първоначално има тъмен цвят и след това изсветлява с напредването на процеса на смесване. Когато кафената вода е бледа или жълта, процесът на приготвяне е завършен.
- Цялото това време е само около 5 минути, но може да бъде по-дълго или по-бързо.
Затворете капака и изсипете кафето в чашата. Когато горното отделение е пълно, използвайте топлоустойчива ръкавица или повдигач, за да покриете капака. Хванете тенджерата от печката за дръжката и изсипете кафето в чаша. Добавете малко сметана или захар по желание и сервирайте веднага.
- Много е горещо, така че не забравяйте да боравите внимателно с него!
реклама

Метод 5 от 6: Приготвяне на кафе без машина

Разстелете кърпа върху чашата. Поставете кърпичка в чашата, за да създадете дупка с дълбочина 7-10 см. Можете да използвате голяма квадратна кърпа, кърпичка, памук или памучен чаршаф, стига да е чист.
- Поставете кърпа върху големия стъклен буркан, за да приготвите по-голяма порция кафе. След това обаче ще трябва да увеличите количеството кафе на прах и вода.
- Ако тъканта е твърде тънка, сгънете я на квадрат.
Фиксирайте кърпата в горната част на чашата. Можете да използвате кламер или кламер. Ще ви трябват поне два клипа, по един от всяка страна, но използването на четири ще бъде по-силно.
- Като алтернатива, използвайте еластична лента, увита около ръба на чашата, за да притиснете кърпата към върха на чашата.
Поставете смляното кафе на прах в кърпа. Използването на прясно смляно кафе е най-доброто, но можете да използвате смляно кафе, ако вече нямате възможност. Ще ви трябват 1-2 супени лъжици (7-14g) кафе на прах на порция. Колкото повече кафе на прах, толкова по-силен ще бъде вкусът.
- Не използвайте фино смляно кафе, за да предотвратите преминаването на утайката през кърпа в свареното кафе.
- Не използвайте сурово смляно кафе. Грубото смляно кафе ще се забие между текстилните линии на кърпата.
Сварете малко вода. В идеалния случай трябва да кипнете водата до около 91 - 97 ° C. Ако не можете да зададете тази температура, просто трябва да кипнете вода и да изключите котлона за около 30 секунди.
- Не трябва да използвате твърде гореща вода, за да избегнете разваляне на вкуса на кафето.
Бавно изсипете водата в кърпата. Налейте вода, колкото да покрие цялото кафе на прах. Изчакайте 30 секунди и след това налейте половината вода. Изчакайте още 30 секунди и след това изсипете останалата вода, разделена на 4 пъти.
- Не изливайте цялата вода наведнъж, за да избегнете разливане, тъй като водата не се оттича навреме през тъканта.
Изчакайте водата да изтече, след което използвайте кафето. След изтичане на водата, за около 2 минути, махнете скобата и повдигнете кърпата от чашата. Веднага след приготвянето на кафе добавете сметана и захар, ако желаете.
- Изхвърлете утайката и изплакнете филтърните кърпи. Не забравяйте, че утайката от кафе може да направи хавлиите обезцветени.
реклама

Метод 6 от 6: Уверете се, че кафето има най-добрия вкус

Купете прясно изпечено кафе на зърна с добро качество. Има различни видове кафе на зърна с корени от много региони. Някои места произвеждат кафе с по-високо качество от други. Например кафените зърна Арабика са много по-качествени от кафето Робуста.
- Можете да си купите смляно кафе, но ако искате по-добър вкус, смелете кафето сами.
- Мелете достатъчно само за едно варене. Тогава смляното кафе губи миризмата си по-бързо от пълнозърнестото кафе.
Съхранявайте зърната правилно и ги изразходвайте за 1 седмица. Съхранявайте зърната в херметически затворен съд при стайна температура, за предпочитане стъклен или керамичен буркан. Не съхранявайте кафе в хладилник или фризер, тъй като кафето ще абсорбира влагата и миризмите.
- Ако ти нали Поддържането на смляно кафе във фризера трябва да се използва в рамките на 3-5 месеца.
- Не изхвърляйте кафето на прах! Ако кафето на прах е загубило миризмата си, използвайте го като скраб върху кожата си.
Използвайте качествена фуния за филтър. Може да се използва и фуния за избелена диоксинова хартия. Можете също така да закупите позлатена дългосрочна фуния. Избягвайте да използвате евтин бункер, тъй като това ще повлияе на вкуса на кафето.
- Бункерите за хартия понякога придават на кафето аромат на хартия. За да избегнете това, изсипете гореща вода през фунията, преди да я приготвите.
Използвайте филтрирана или бутилирана вода. Не използвайте чешмяна вода, освен ако не знаете, че градът има висококачествена вода. Ако ти концентрация с помощта на чешмяна вода изплакнете за няколко секунди, преди да бъдете поставени в чайника; Не забравяйте да използвате студена вода.
- Никога не използвайте дестилирана или мека вода, защото кафето ще има много лош вкус.
Уверете се, че водата е достатъчно гореща. Температурата на водата трябва да бъде около 91-97 ° C. Водата е твърде гореща или твърде студена, за да влоши вкуса на кафето.
- Ако не използвате кафеварка, оставете водата да заври напълно и след това изключете котлона да се охлади за 30-60 секунди, преди да налеете вода в кафето на прах.
Използвайте кафе веднага след приготвянето му. Колкото по-дълго чакате, толкова по-малко ароматно е кафето. Ако съхранявате кафе в термос, не забравяйте да го изпиете в рамките на 1 час.
- Колкото по-дълго остава кафето, толкова по-меко става.
Поддържайте кафе машината чиста. Изплакнете колбата и филтърната кошница с гореща вода. Избършете на сухо с чиста кърпа и след това ги поставете отново. Това ще предотврати натрупването на утайка и етерични масла, които могат да направят приготвеното кафе по-горчиво по-късно.
- Почиствайте кафе машината си с оцет веднъж месечно. Измийте обилно след употреба.
реклама

Съвети

Ако обичате да пиете сладко, добавете малко шоколад или захар към кафето на прах, кафето ще има по-сладък вкус.
Ароматът на кафето зависи от много фактори, включително: къде се отглежда кафето, височината на кафето, сорта на кафето, как се обработва, изсушава и пече.
Помолете барман да препоръча добро кафе и да си прави бележки. Отговорите могат да бъдат „Хавайска кона“, „Етиопско наследство“ или „Незабавно кафе на Максуел Хаус“.
Ако е възможно, трябва да купите кафе на зърна и да ги смелите у дома. Това гарантира, че кафето има най-пресния и интензивен вкус.
Налейте вода през фунията на филтъра (без кафе), за да отстраните остатъците, останали от предишното приготвяне, което може да доведе до по-горчив вкус на приготвеното кафе.
Кафето на прах може бързо да загуби миризмата си, ако не се съхранява в запечатани съдове. Някои качествени кутии с вакуумно запечатване се предлагат онлайн за съхранение на кафе.
Можете също така да си направите сладолед от лате, ако искате свой собствен специален вкус.