Съдържание

• Ресурси
• Стъпки
• Съвети
• От какво имаш нужда

Раковите нокти са лесни за приготвяне у дома и могат да бъдат приготвени по най-различни начини. Тъй като повечето замразени раци са предварително приготвени, просто трябва да подгреете и да добавите малко подправки. Ето няколко начина за приготвяне на кора от раци:

Ресурси

За 3-4 порции

• 1,3 кг варени и замразени нокти от раци
• 1 чаена лъжичка (15 ml) сол
• ½ чаена лъжичка (2,5 ml) чесън на прах
• 1 чаена лъжичка (5 ml) копър
• ¼ чаша (60 ml) несолено масло

Стъпки

Метод 1 от 5: Кипене

1. 

   Размрази раците. Дръжте раците в хладилник и изчакайте една нощ, за да се разтопят бавно.
   • Въпреки че обикновено се препоръчва да се размразят раците в хладилника, можете също да ги размразите, като оставите раците под студена течаща вода за няколко минути.
   • Повечето замразени нокти от раци са подготвени. Ако искате да използвате непреработени нокти от раци, трябва да си купите суров рак.
   • Гответе нокти от раци веднага след размразяване. Краковете на раците трябва да се съхраняват в хладилника само за около 2 дни и не трябва да се вадят и след това да се замразяват отново.

2. 

   
   
   Изсипете вода и подправки в голяма тенджера. Водата трябва да покрива половината от тенджерата за яхния. Добавете сол, чесън на прах и копър и кипете водата на умерен огън до силен огън.
   • Можете също така да използвате чугунен съд вместо тежък съд за яхния.
   • Вместо да добавяте чесън на прах и кимион, можете да използвате 2 супени лъжици (30 мл) от любимите си морски дарове или друга подправна смес, за да приготвите кора от раци.

3. 

   
   
   Поставете раците в тенджерата. Намалете котлона до умерен огън и варете кора от раци за 3-6 минути.
   • Отворете капака на тенджерата за яхния, когато варите раците.
   • Краката на раците трябва само да заврят, за да се загреят. Варенето твърде дълго ще загуби нежния вкус на месото от раци.
   • Водата трябва да кипи, когато вари раците.

4. 

   Яжте още топло. Използвайте клещите, за да вземете раците и да ги поставите в чиния, за да се насладите веднага.
   • Ако искате, можете да ядете кора от раци с разтопено масло.
   реклама

Метод 2 от 5: Парене

1. 

   
   
   Размрази раците. Охладете предварително приготвените замразени нокти от раци и оставете за една нощ да се размразят бавно.
   • Можете да размразите раците малко по-бързо, като ги оставите под студена течаща вода за няколко минути.

2. 

   Налейте вода и добавете сол към парахода. Поставете около 2 чаши (500 мл) вода и 1 чаена лъжичка (15 мл) сол в голям параход и оставете да заври на умерен огън до силен огън.
   • Трябва да добавите достатъчно вода, за да покрие дъното на тенджерата, но не твърде много и да докоснете дъното на парахода.
   • Можете също да използвате парахода за приготвяне на пара на раци, ако имате тава за параход или бамбукова кошница, която се побира над тенджерата.

3. 

   Поставете ноктите за раци върху тавата за пара. Подредете ноктите за раци на равномерен слой върху тавата за пара и поставете тавата в тенджерата с вряща вода.
   • В идеалния случай трябва да използвате тава или кошница с бамбуков параход, които могат да се поставят в тенджерата, за да можете да покриете тенджерата.

4. 

   Покрийте и запарете. Използвайте капака на тенджерата, за да заври отново и запарете раците за около 6 минути.
   • Уверете се, че водата кипи, преди да покриете тенджерата и да зададете времето за пара.
   • След пара, ноктите от раци трябва да имат мирише на узряло.

5. 

   Наслаждавайте се, докато сте още топли. Използвайте щипки, за да отстраните ноктите от раци от тавата за пара и сервирайте с разтопено масло, докато е още топло. реклама

Метод 3 от 5: Печете

1. 

   Размрази раците. Оставете раците да се размразят в хладилника за една нощ.
   • Или можете да размразите предварително приготвената кора от раци, като я оставите под студена течаща вода за няколко минути.

2. 

   Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Пригответе плитка тава за печене, като напълните дъното с гореща вода около 3 мм.
   • Тъй като ще поставяте тавата във фурната, горещата вода е по-добра от студената или студената вода. Топлата вода ще бъде по-близо до вътрешната температура на фурната. Ако използвате студена вода, ще трябва да изчакате още няколко минути, докато водата се нагрее достатъчно в тавата за печене.

3. 

   Поставете нокти от раци върху тавата. Поставете нокти от раци в слой във вода.
   • След като поставите ноктите за раци върху тавата, покрийте листа за печене с алуминиево фолио.
   • Поставете водата в тавата преди или след поставянето на раците.

4. 

   Печете до готовност, не забравяйте да обърнете раците веднъж, докато печете. Раците трябва да се пекат само около 7-10 минути.
   • Въпреки че не е необходимо, обръщането на раците над 4 минути след изпичането ще помогне на раците да се готвят още по-равномерно. Просто се уверете, че сте покрили листа за печене с фолио, преди да го поставите отново във фурната.

5. 

   Наслаждавайте се, докато сте още топли. Веднага прехвърлете рака в чиния и сервирайте с разтопено масло и сол за по-вкусен вкус. реклама

Метод 4 от 5: Тунел

1. 

   Размразете и измийте раците. Най-добрият начин за размразяване на раците е охлаждането, покриването и оставянето за една нощ.
   • Или можете да го размразите, като оставите раците под студена течаща вода за няколко минути. По този начин и двамата можете да се отървете от останалите скали или слуз върху кората на рака. Изсушете с хартиена кърпа преди обработка.

2. 

   Поставете рака в тенджерата за яхния. Подредете ноктите на раците в еднороден слой и покрийте с вода.
   • Ако имате повече раци, може да се наложи да ги поставите на слоеве, но не забравяйте да ги подредите равномерно.
   • Използването на овална тенджера за яхния ще улесни сгъването на раците, отколкото използването на кръгла саксия.
   • Просто трябва да покриете раците с вода. Твърде малко или твърде много вода ще направи раците твърде сухи или недостатъчно горещи.

3. 

   Смесете масло, копър и чесън. Разтопете маслото в малка купа и смесете с чесън на прах и копър.
   • Ако харесвате по-силната миризма на чесън, можете да използвате 4 смлени скилидки чесън вместо предварително смлян чесън на прах.
   • Тъй като раците бавно се задушават, подправките лесно ще проникнат в дебелата кора на раците и ще създадат вкусен вкус на месото вътре.

4. 

   Добавете масло към кора от раци. Изсипете разтопената маслена смес върху раците в тенджерата за яхния.
   • Опитайте се да покриете раците колкото е възможно повече с масло. Можете да разбъркате, за да покриете раците с повече масло, но тази стъпка не е необходима.

5. 

   Тунел с висок пламък за 4 часа. Покрийте тенджерата и задушете раците, докато стане горещо и месото от раци е почти меко вътре в кората.
   • Ако нямате време за размразяване на раковите пръчки и трябва да къкри, докато е още замразен, времето за готвене трябва да бъде с 30 минути повече.

6. 

   Наслаждавайте се, докато е още горещо. Използвайте щипки, за да извадите рака от тенджерата за яхния. Поставете раците в чиния и се наслаждавайте, докато са още горещи.
   • Ако искате, можете да поднесете кора от раци с малко разтопено масло или лимонов сок.
   реклама

Метод 5 от 5: Печене

1. 

   Размрази раците. Най-бързият начин за размразяване на раците е да ги държите под студена течаща вода за няколко минути.
   • Следващият метод за размразяване ще отнеме повече време. Той трябва да охлажда ноктите на раците и да размразява за около 8 часа или за една нощ.
   • Въпреки че можете да използвате микровълновата фурна за приготвяне на кора от раци, тя не трябва да се използва за размразяване.

2. 

   Поставете ноктите за раци в контейнер (тип микровълнова фурна). Поставете ноктите за раци в контейнера и направете възможно най-тънък слой.
   • Ако раците са твърде много и не могат да бъдат наслоени, можете да готвите на порции. Или можете да го поставите на слоеве, но ако е така, когато печете в микровълновата, трябва да използвате вилица, за да разбъркате веднъж или два пъти, за да направите рака равномерно сготвен.
   • Стъклените контейнери с капак са най-добрият вариант, но е добре да използвате контейнери, готови за микровълнова фурна.

3. 

   Добавете вода. Добавете 15 ml топла или гореща вода за всеки 225 грама раци в саксията.
   • Когато приготвяте 1,3 кг нокти от раци, ще трябва да добавите 180 мл вода.
   • Използването на топла или гореща вода е по-добре от студената вода.

4. 

   Печете в микровълновата фурна в режим на пълна мощност. На всеки 225 грама месо от раци трябва да печете 3-4 минути.
   • За 1,3 кг нокти от раци трябва да печете в режим на пълна мощност за 18-24 минути.
   • Трябва да разбъркате или преместите раците, докато печете, за да ги приготвите равномерно.

5. 

   Наслаждавайте се, докато сте още топли. Насладете се на скара от раци на скара, докато е още гореща, поднесена с разтопено масло или лимонов сок (ако желаете). реклама

Съвети

• Готвените раци могат да се консумират студени. Размразете кората от раци при стайна температура, за да направите салата с месо от раци или да сервирате с разтопено масло или сос Hollandaise (включително масло, яйца и олио за готвене).

От какво имаш нужда

• Плитка плоча
• Голям съд за яхния или чугунен съд
• Автоклави
• Бамбукова тава за параход или кошница
• Тавата за печене е плитка
• Сребърна хартия
• Пот за сигурност
• Микровълнова чиния
• Щипки за храна
• Плосък диск