Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Размразете сиренето в хладилника
• Метод 2 от 3: Размразявайте сирене на плота
• Метод 3 от 3: Размразете сиренето в микровълновата фурна
• Съвети
• Предупреждения

Има три начина за размразяване на замразено сирене. Най-добрият метод е бавно размразяване на сиренето в хладилника за два дни. Това дава възможност на сиренето да поеме част от влагата в опаковката, като придава на сиренето по-добра текстура и запазва оригиналния вкус. Другият вариант, който е по-бърз, е да размразите сиренето на плота си. Това отнема 2,5-3 часа, но сиренето ще стане малко по-твърдо, когато е готово за употреба. Ако наистина бързате, можете да размразите сирене в микровълновата фурна. Имайте предвид, че по-твърдите сирена (като чедър или проволон) са по-подходящи за замразяване и размразяване, отколкото по-меките сирена (като рикота или бри), тъй като мекото сирене има тенденция да се изпотява и топи при размразяване.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Размразете сиренето в хладилника

1. Извадете сиренето от фризера и огледайте опаковката. Извадете сиренето от фризера. Погледнете внимателно опаковката, за да се уверите, че тя все още е херметична. Ако сиренето не е замразено в херметически затворен съд и изложено на въздуха във вашия фризер, то няма да бъде годно за консумация. Сиренето не само е невероятно твърдо и безвкусно, но може да е абсорбирало бактерии от излагането му на въздух.
   • Когато сиренето е изложено на въздух, то се окислява. Сиренето, което е било изложено на въздух твърде дълго, ще стане бледо и твърдо.
   • Това е най-добрият метод за размразяване на сирене, тъй като е най-вероятно сиренето да възвърне старата си структура. Използвайте този метод, ако ядете сиренето самостоятелно, на сандвич или с ястие.
   • Слагайки сиренето в хладилника, предотвратявате промяната на вкусовия профил. Отнема обаче повече време, отколкото размразяване на плота.
   • Сиренето, което е замразено повече от шест месеца, може вече да не е годно за консумация.
2. Поставете сиренето в хладилника за 24-48 часа. Вземете контейнера със сирене и го поставете на рафт в хладилника. Оставете сиренето си в хладилника за 24-48 часа, в зависимост от това колко е дебело сиренето. Пакетите с филийки сирене могат да се оставят да престоят 24 часа, докато големите парчета сирене отнемат 48 часа, за да се размразят напълно.

   Бакшиш: ако се притеснявате, че въздухът ще попадне в опаковката ви, сложете сиренето в чекмеджето за зеленчуци, за да предпазите от други миризми на храна.

   
   
3. Извадете сиренето си от хладилника и го използвайте възможно най-скоро. Извадете сиренето си от хладилника и отстранете опаковката. Проверете дали сиренето се е размразило, като се опитате да отрежете парче от него. Ако се реже лесно, то се размразява напълно. Яжте го или го добавете към вашата рецепта, за да не се развали. Можете да оставите сиренето да достигне стайна температура, преди да го извадите от опаковката, ако искате да го намажете или ако не искате да ядете сиренето студено. Внимавайте обаче, тъй като сиренето ще започне да се разваля, ако се остави за повече от четири часа.
   • Когато сиренето започне да се разваля, то започва да мирише, да променя цвета си и да има вкус на кисел или горчив вкус.
   • Без съмнение ще забележите промяна в структурата, след като размразите сиренето си, в сравнение с неразмразеното сирене от същия вид. Замразяването и размразяването прави сиренето по-ронливо и по-твърдо.
   • Колкото по-меко е сиренето, толкова по-бързо ще се развали, след като достигне стайна температура. Меките сирена, оставени на стайна температура повече от четири часа, трябва да се изхвърлят. Твърдите сирена трябва да се изхвърлят след шест часа. Меките сирена включват бри, горгонзола, фета и рикота. Твърдите сирена са чедър, проволон, сирене Гауда и Романо.
   • Ако готвите с него, обикновено можете да готвите сиренето, дори и да е замразено. Ако разтопите сиренето или го сложите в рецепта, не е задължително да го размразявате.

Метод 2 от 3: Размразявайте сирене на плота

1. Поставете сиренето и опаковката върху чиния или купа. Не изваждайте сиренето от опаковката, в която е замразено. Поставете сиренето върху чиния или в купа и го поставете на плота. Можете също да използвате различна тава с рамка, ако предпочитате.

   Внимание: не оставяйте сиренето близо до прозорец или на слънце по време на размразяване. Ако случайно загреете сиренето на слънце, то може да се развали по време на размразяването.

   
   
2. Оставете вашето сирене да седи на плота за 2,5-3 часа, за да се разтопи. Оставете сиренето да се разтопи в тавата за сирене на плота. Ще отнеме около 2,5-3 часа, докато сиренето се разтопи напълно. Времето, което е необходимо, зависи от плътността на сиренето. По-меките сирена се размразяват за 2,5 часа, докато по-твърдите сирена могат да отнемат малко повече от три часа.
   • Ако оставите сиренето в оригиналната опаковка, влагата в опаковката ще предпази сиренето от втвърдяване, докато изсъхне.
3. Използвайте сиренето си възможно най-скоро, за да не се развали. След като сиренето се размрази напълно, извадете го от опаковката. Яжте сирене или го използвайте във вашата рецепта. Ако оставите сиренето на плота твърде дълго, то ще започне да се разваля. Затова го използвайте скоро след като се размрази, за да не губите добро сирене!
   • Ако готвите сиренето си или го използвате като съставка в рецепта, обикновено можете да го използвате, докато е все още замразено. Проверете рецептата, за да видите дали първо трябва да се размрази сиренето.
   • Сиренето, което вече не е добро, ще има вкус на кисело, мирише неприятно и може да е променило цвета си.

Метод 3 от 3: Размразете сиренето в микровълновата фурна

1. Загрейте сиренето си с най-ниската мощност на стъпки от 30 до 45 секунди в микровълновата печка. Поставете чинията си в центъра на микровълновата печка. Настройте мощността на вашата микровълнова печка на най-ниската настройка. Загрейте сиренето си за 30-45 секунди, преди да го извадите, за да проверите. Ако сиренето не се е размразило, загрейте го за допълнителни 30 секунди.
   • Може да отнеме няколко минути, докато сиренето се разтопи напълно, но работата на по-малки стъпки ще предотврати случайното топене на сиренето.

   Бакшиш: Ако имате бутон „Сирене“ на микровълновата, натиснете го и въведете приблизителното тегло на сиренето, което размразявате. Следете внимателно сиренето, докато готвите, тъй като този бутон на вашия конкретен модел може да е за топене на сирене.

   
   
2. Разрежете центъра на сиренето си, за да видите дали се е размразило. След изключване на микровълновия зумер извадете чинията или купата от микровълновата печка. Използвайте нож за масло, за да изрежете центъра на сиренето. Ако ножът преминава през сиренето лесно, сиренето се размразява напълно. Ако не е лесно да се реже, върнете сиренето в микровълновата и го загрейте допълнително, преди да опитате да го нарежете отново.

Съвети

• Въпреки че със сигурност можете да замразите всички видове сирена, някои по-тънки или по-кремообразни сирена ще станат воднисти и ронливи, когато ги размразите. Бри, камамбер, Стилтън, крема сирене и нискомаслени сирена са примери за сирена, които се разпадат бързо и не запазват вкуса си при размразяване.
• Настърганото сирене не е най-добрият кандидат за замразяване и размразяване. Има тенденция да се поти много, когато се размрази и ще остави течно вещество.

Предупреждения

• Меките сирена, оставени на стайна температура повече от четири часа, трябва да се изхвърлят. Твърдите сирена трябва да се изхвърлят, ако са били извън хладилника повече от шест часа.