Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Печена или палту на скара
• Метод 2 от 2: Ceviche от камбала
• Необходимост
• Съвети
• Предупреждения

Нарчудът е роден в Тихия океан и е известен със своя свеж, фин вкус. Рибата е с ниско съдържание на мазнини и се комбинира добре с някои билки или лек сос. Палтусът може да се пържи, пече или маринова, наред с други неща. Прочетете, за да научите най-добрия начин за приготвяне на тази вкусна риба!

Стъпвам

1. Купете си пресни пържоли от камбала. Рибите трябва да изглеждат полупрозрачни, бели и лъскави, а текстурата трябва да е твърда. Избягвайте пържоли, които са оцветени или обезцветени.
2. Уверете се, че рибата не изсъхва. Палтусът е с естествено ниско съдържание на мазнини и поради това може бързо да изсъхне по време на процеса на готвене. За да предотвратите това, най-добре е да измиете рибата с масло или разтопено масло, преди да влезе в тигана или фурната. Можете също така да мариновате камбала за няколко часа преди готвене.
3. Оставете рибата сама колкото е възможно повече. Опитайте се да обърнете камбала възможно най-малко. По този начин предотвратявате разпадането му. Използвайте голяма шпатула, за да обърнете рибата, за да можете лесно да я обърнете.
4. Не добавяйте твърде много подправки. Палтусът има фин и лек вкус. Ето защо е важно да не добавяте твърде много билки, тъй като те са склонни да преобладават бързо. Вместо това, изберете лек сос или марината, която разкрива вкуса на рибата.

Метод 1 от 2: Печена или палту на скара

1. Съберете съставките си. Необходими са ви само няколко съставки за вкусна печена или печена камбала. Това са:
   • Пържоли от камбала
   • Зехтин или разтопено масло
   • Нарязан чесън
   • Сол и черен пипер
   • Резенчета лимон
2. Ако е необходимо, оставете маринатата да се накисне в камбалата за една нощ.
3. Загрейте фурната. Ако искате да си приготвите камбала във фурната, включете и скарата. Уверете се, че е добре загрята, преди рибата да влезе във фурната.
4. Поставете пържолите от камбала върху кожата в стъклен или метален тиган. Ако използвате скарата, поставете я директно върху нея.
5. Намажете пържолите със зехтин или разтопено масло. Ако искате, можете да добавите и малко накълцан чесън.
6. Добавете сол и черен пипер.
7. Пригответе камбала на скара за около 10 минути. Набодете внимателно рибата с вилица, за да проверите дали е сготвена. Сервирайте ястието с резен лимон.
   • Варената камбала лесно се разпада, докато суровата камбала е по-твърда.
   • Предотвратете изсъхването на камбалата, като не я препържвате или пържите. За целта поддържайте времето за печене 10 минути на 3 сантиметра дебелина.
8. Готов!

Метод 2 от 2: Ceviche от камбала

1. Съберете съставките си. Необходими са ви само няколко съставки, за да направите цевиче от камбала. Добрата новина е, че не е нужно да го подготвяте по традиционния начин. Ще ви трябват следните неща:
   • 500 грама камбала на парчета от около 3x3 cm
   • 1 чаена лъжичка сол
   • 3 супени лъжици сок от лайм
   • 2 зрели авокадо, обелени, обезкостени и нарязани на кубчета
   • 1/2 чаша томатило на кубчета
   • 1/4 чаша лук на кубчета
   • 1 халапеньо, семена и много ситно нарязани
   • 2 супени лъжици зехтин
2. Поставете парчетата камбала в средна купа.
3. Добавете сол. Уверете се, че всички парчета са покрити със сол.
4. Изсипете сока от лайм върху рибата. Също така сега се уверете, че всички парчета са снабдени със слой сок.
5. Мариновайте рибата. След около половин час рибата е поела сока и солта и вече не е прозрачна. Ако все пак се случи, дайте на камбалата 15 минути повече време да се маринова.
6. Добавете авокадото, томатило, лука, халапеньо и зехтина. Разбъркайте добре всички съставки.
7. Сервирайте ястието с тортила чипс.

Необходимост

• Горните съставки
• Стъклен или метален тиган
• Голяма шпатула
• Скара или фурна

Съвети

• Можете също така да печете камбала. Използвайте тиган за това и запържете рибата за около 6 до 7 минути на страна. Ако искате да сте сигурни, че рибата е сготвена, проверете това, като я набодете с вилица.

Предупреждения

• Палтусът съдържа малко количество живак. Поради това е разумно да не ядете рибата повече от веднъж седмично. За деца до 6 години това е два пъти месечно, а деца над 6 години могат да ядат рибата три пъти месечно.