Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Метод 1 от 5: Чипове или клинове от фурната
• Метод 2 от 5: Дехидраторен чипс или плодови венци
• Метод 3 от 5: Плодова кожа от сушилнята за храни
• Метод 4 от 5: Микровълнови чипове
• Метод 5 от 5: Изсушете на слънце
• Необходимост
• Съвети
• Предупреждения

Приготвянето на сух банан изобщо не е трудно. Лепливи или хрупкави, здравословни или мазни, като чипс или плодови венци - можете да правите всякакви закуски, използвайки какъвто и да е източник на топлина, който имате под ръка. Изсушеният банан е вкусен сам по себе си, но в случай, че ви омръзне вкусът, ето и инструкции за добавяне на сладки или солени вкусове.

Съставки

• Банани (за предпочитане само узрели, с няколко кафяви петна, но без големи петна по кожата)
• Лимонов сок или друга киселина (по избор)
• Сол, индийско орехче или канела (по избор)

Стъпвам

Метод 1 от 5: Чипове или клинове от фурната

1. Загрейте фурната до възможно най-ниската настройка. Това обикновено е между 50 и 90 ºC.
   • Ако използвате по-висока температура, външната част може да изгори, докато вътрешната все още не е изсъхнала.
2. Обелете и нарежете бананите. Ако искате да направите чипс, нарежете бананите на филийки с дебелина половин сантиметър. За клинове нарежете бананите по дължина, след това отново по дължина и след това на филийки с желания размер.
   • ЗАБЕЛЕЖКА: Клиновете понякога се нуждаят от до 12 часа, за да изсъхнат! Започнете рано сутринта, за да не се налага да оставяте фурната включена за една нощ. Чипсът изсъхва много по-бързо.
   • За допълнително хрупкави чипове можете да направите филийките още по-тънки (0,3 см). Това може да е по-лесно с мандолина.
   • Ако бананите са твърде меки, за да се нарежат правилно, приберете ги в хладилника за 5-10 минути, за да станат по-стегнати.
   • За направата на клинове дори не ви трябва нож! Можете просто да разбиете бананите на парчета с пръсти.
   • Ако ще изсушите много банани наведнъж, можете да ги накиснете в лимонов сок преди рязане, което ще ви спести много време. Но тъй като бананите са по-влажни, трябва да ги поставите във фурната за по-дълго.
3. Потопете парчетата в лимонов сок. Това не само придава на бананите повече вкус и допълнителни витамини, но помага главно срещу обезцветяване.
   • Ако нямате нищо против чиповете ви да станат кафяви, можете да пропуснете тази стъпка.
   • Можете също да нанесете сока от двете страни на банановите чипове с четка.
   • Вместо лимонов сок можете да използвате и сок от ананас, сок от лайм или друга киселина. Можете дори да разтворите и да използвате натрошени таблетки с витамин С във вода.
   • Ако не харесвате киселия вкус, разредете лимоновия сок с 3 части вода и накиснете бананите за 3-5 минути.
4. Поставете бананите върху повдигната решетка. По този начин гарантирате, че въздухът може да достигне до всички страни, за да може излишната влага да се отстрани от бананите. Поставете тава за печене или тава за печене отдолу.
   • Бананите трябва да са в един слой и да не се припокриват. Няма значение дали краищата се допират.
   • Ако нямате такава решетка, можете да покриете тава за печене с хартия за печене или да я намажете с малко масло. Този метод е по-малко ефективен за изпаряване на влагата и целият процес отнема няколко часа по-дълго (особено при клинове). Можете да поправите това, като оставите вратата на фурната отворена на няколко сантиметра, за да може влагата да излиза по-добре.
   • Ако поставите вентилатор до отворената врата на фурната, ще получите по-добра циркулация на въздуха.
5. Добавете вкусове, ако искате. Малко морска сол например придава приятен пикантен вкус.
6. Поставете бананите в топлата фурна. Използвайте централната решетка на фурната и внимавайте парчетата банан да не паднат на дъното.
   • Ако използвате решетка, първо поставете тавата за печене на дъното на фурната и поставете решетката над нея, така че тавата за печене да може да събира капки влага.
7. Оставете парчетата банан да се пекат, в зависимост от формата и желаната хрупкавост. При чипс отнема около 1 до 3 часа. Клиновете се нуждаят от 6 до 12 часа. Колкото по-дълго ги оставяте да се пекат, толкова по-хрупкави стават.
   • Обърнете бананите наполовина. Това гарантира, че те изсъхват еднакво от двете страни. Това е особено важно, ако парчетата са директно върху тава за печене, а не върху решетка.
   • Бананите ще станат още по-хрупкави, когато се охладят, затова ги извадете, ако все още са малко по-меки, отколкото искате.
8. Оставете парчетата да се охладят напълно върху решетка. Те са напълно сухи и хрупкави само когато са със стайна температура.
   • Ако нямате решетка, можете да използвате и отцедник за съдове. Обикновена купа също може да се използва при спешни случаи.
9. Съхранявайте бананите в херметически затворен съд. Когато са напълно изсъхнали, ще пазят месеци.

Метод 2 от 5: Дехидраторен чипс или плодови венци

1. Пригответе бананите. Тези препарати са същите като при метода на фурната, но обръщайте голямо внимание на размерите.
   • Обелете бананите и ги нарежете на 1/2 инчови филийки за плодови венци или ги удебелете от 0,2 до 0,3 см за хрупкави чипове.
   • Чипсът изсъхва за 24 часа, а венците за 12 часа. Вземете това предвид при подготовката си.
   • Резени, по-малки от половин сантиметър, ще се слепят по-бързо, ако ги запазите.
   • Потопете парчетата в лимонов сок, ако не искате да станат кафяви. Тази стъпка не е задължителна.
2. Добавете вкусове, ако искате. Малко индийско орехче показва сладостта на банана.
3. Напръскайте или намажете малко масло върху решетката на сушилнята. Тази стъпка не е задължителна, но ще помогне да не залепнат парчетата банан. Можете също така да сложите маслото директно върху бананите.
4. Поставете филиите върху решетката за сушене на хранителния дехидратор. Резените не трябва да се припокриват. Няма значение дали се докосват; те все още се свиват, когато изсъхнат.
5. Задайте температурата на 57 ºC. Плодовите венци отнемат от 6 до 12 часа. Приготвянето на чипове отнема много повече време, до 24 часа.
   • Ако има специални указания за сушене на банан с вашия дехидратор на храна, следвайте ги.
   • Проверявайте как са на всеки 2 до 4 часа и обръщайте решетката, така че да изсъхнат добре от всички страни.
   • Ако не сте им сложили лимонов сок, кафяв карамелен цвят означава, че са почти готови. В противен случай трябва да извадите парче, да го охладите и да го опитате.
   • Ако оставите плодовите венци прекалено дълго и не харесвате дъвчащата текстура, просто ги оставете по-дълго, за да станат хрупкави. Това може да не работи, ако филиите са много дебели.
6. Оставете бананите да се охладят до стайна температура. Ако ги държите в херметически затворен контейнер, те ще пазят няколко месеца.

Метод 3 от 5: Плодова кожа от сушилнята за храни

1. Обелете бананите. Можете да ги оставите цели или да ги разрежете по дължина.
2. Поставете цели банани между два листа пергаментна хартия. Между бананите трябва да има поне 8 инча.
3. Натрошете бананите с тежка дъска за рязане. Опитайте да приложите еднакво налягане навсякъде, така че бананите да бъдат равномерно смачкани.
   • За това можете да използвате и точилка.
   • Целта е да направите бананите с дебелина около 0,3 см. Ако не ви се измерва, просто ги направете възможно най-плоски!
4. Поставете парчетата пергаментова хартия върху стелажа на вашата сушилня за храна. Отстранете горния лист хартия за печене, преди да включите уреда.
5. Пуснете дехидратора на храна при 57 ºC за 7 часа. Проверете след 4 часа и след 6 часа как вървят нещата.
   • Когато е готово, горната част трябва да е кожена, но не и лепкава.
   • Ако дъното е все още мокро, можете да го обърнете наполовина.
6. Оставете го да се охлади и го нарежете на ивици. Можете да ги навиете на руло и да ги съхранявате в херметически затворен съд за няколко месеца.

Метод 4 от 5: Микровълнови чипове

1. Обелете и нарежете бананите. Направете филийки с дебелина около половин сантиметър или малко по-тънки. По-дебелите филийки няма да изсъхнат правилно, но по-тънките филийки могат да изгорят.
2. Намажете с мазнина микровълнова чиния. Използвайте достатъчно вкусно масло, като зехтин или кокосово масло. Поставете банана в него, с малко разстояние между резените.
3. Поставете микровълновата фурна за една минута. Бананите стават меки и се отделя влага.
4. Обърнете филийките. Можете също да добавите вкусове в този момент. Малко морска сол, индийско орехче или канела може да има наистина добър вкус.
5. Включвайте микровълновата печка за 30 секунди всеки път. Това може да отнеме няколко минути, в зависимост от вашата микровълнова печка.
6. Изяжте ги веднага. Първо го оставете да се охлади! Тези банани издържат само един ден.

Метод 5 от 5: Изсушете на слънце

1. Вижте прогнозата за времето. За да изсушите плодовете на слънце, са ви необходими поне два дни топло, сухо време и без облачност (минимум 32 ° C с ниска влажност). В идеалния случай трябва да оставите плодовете да изсъхнат в продължение на седем дни, особено ако температурата е под 38 ° C.
2. Направете или закупете екран за сушене на открито. Всичко, от което се нуждаете, е правоъгълна дървена рамка с опъната мрежа върху нея.
   • Неръждаемата стомана или пластмасата са най-добрите варианти за мрежа. Не използвайте алуминиеви, метални тъкани или мрежи от фибростъкло (освен ако не са ясно обозначени като подходящи за храна).
3. Пригответе бананите. Тъй като използвате много по-ниска температура от другите методи, можете да ги намалите допълнително тънко.
   • Обелете бананите и ги нарежете на филийки от 0,3 см или поне не по-големи от 0,6 см.
   • Ако искате да им попречите да станат кафяви, потопете парчетата за кратко в лимонов сок.
4. Добавете вкус, ако желаете. Канелата на прах добавя силен вкус към сладки закуски.
5. Поставете чиповете върху мрежата на рамката за сушене. Дръжте ги в един слой без припокривания. Добре е, ако краищата се докоснат; те се свиват малко, когато изсъхнат.
6. Покрийте чиповете с марля или тензух, устойчиви на насекоми. Това също помага да предпазите праха от храната си.
7. Поставете рамката за сушене на пряка слънчева светлина, далеч от изгорелите газове на автомобила и на място, недостъпно за животни. Повдигнете го поне на сантиметър или два от земята (например, като го поставите върху подредени шлайфани блокове).
   • Вашият покрив е чудесна опция за сушене на слънце, която също го предпазва от замърсяване с прах.
   • Бетонен път отразява топлината от земята, което кара бананите да изсъхнат по-бързо.
8. Вкарайте рамката за сушене през нощта. Дори когато нощите са все още относително топли, росата ще добави допълнителна влага към бананите. Сложете го навън отново през деня.
9. Обърнете бананите около половината от процеса на сушене. Времето не трябва да бъде точно; по всяко време на втория ден е добре.
10. Поддържайте сушенето до 7 дни. Проверявайте дали са готови за ядене всеки ден.
    • Ако не сте сигурни, отрежете един или го захапете, за да проверите за влага.
11. Съхранявайте бананите в херметически затворен съд. Когато са напълно сухи, те трябва да пазят месеци.
12. Готов.

Необходимост

• Едно от следните:
  • Микровълнова печка
  • Фурна и тава за печене
  • Дехидратор на храна (плюс хартия за печене, ако искате да направите плодова кожа)
• Нож
• Дъска за рязане
• Багажник
• Мандолина (по избор)

Съвети

• Ако искате отново да навлажните бананите, можете да ги задушите във вода на слаб огън за 15 минути. След това ги отцедете или използвайте вода с аромат на банан, ако имате нужда от нея по рецепта.
• Сушените банани са вкусни в мюсли.
• Можете да изсушите живовляк по същия начин, но те може да изискват различно време за сушене. Редовно проверявайте как се развиват нещата.

Предупреждения

• Разгледайте добре от какво е направен багажникът ви, защото материалът може да издаде лош вкус или дори да бъде токсичен.