Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Съвети
• Предупреждения

Aloo paratha е вкусен хляб, пълен с картофи. "Aloo" означава картофи. Aloo paratha е много лесен за приготвяне и е с чудесен вкус за закуска или като лека закуска. С рецептата по-долу можете да направите четири парата.

Съставки

• 4 варени картофа, обелени и намачкани на пюре
• Сол на вкус
• Кимион на прах
• Чили на прах на вкус
• 1 глава лук, ситно нарязан (по желание)

За тестото:

• 200 грама брашно
• 1 супена лъжица растително масло
• Достатъчно вода
• 4 супени лъжици масло

Стъпвам

1. Омесете брашното с 1/2 супена лъжица олио и много вода. Тестото трябва да е малко по-твърдо от средното тесто за пица.
2. Оставете тестото настрана за 1/2 час.
3. Добавете всички сухи билки, нарязания лук и солта към картофеното пюре. Пасирайте го добре, за да няма повече бучки в него. Картофеното пюре също не трябва да е твърде водно.
4. Поръсете малко брашно върху плота. Направете топки от тестото.
5. Разточете топките една по една на дебели малки дискове.
6. Вземете парче с една ръка и поставете малко картофено пюре в центъра.
7. Сгънете краищата, както при кнедли, така че да не се вижда повече пълнеж.
8. Навийте кнедлите, така че отново да са добре закръглени.
9. Поръсете малко брашно върху топките и върху плота. Поставете топките и ги натиснете с точилката, за да създадете знак плюс. По този начин гарантирате, че пълнежът е добре разпределен в тестото.
10. Сега навийте топката в плосък, но не твърде тънък диск. Не забравяйте, че пълнежът не трябва да излиза.
11. Загрейте тиган на умерен огън. Намажете тигана с масло и запържете паратите от двете страни, като ги обърнете, така че да покафенеят хубаво.
12. Вашите парати са готови. Сервирайте ги с лютеница, кисело мляко или просто малко масло! Вкусно, когато навън е студено!

Съвети

• Започнете с много тесто и малко пълнеж. Ако можете да го направите по-добре, използвайте по-малко тесто и повече пълнеж.
• Не позволявайте на тигана ви да стане прекалено горещ, иначе паратите ще изгорят и няма да бъдат сготвени отвътре. Поставете тигана на умерен огън и ги оставете да се запържат внимателно.
• Можете да направите паратите по-здравословни, като добавите настъргани (варени) моркови, пюре от грах и др.

Предупреждения

• Тиганът е горещотака че не го докосвайте и пазете децата си далеч.