Как да се сгъсти телешка яхния

Видео: Лесна Телешка яхния в Instant Pot / Easy Beef Stew in Instant Pot

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 2: Направете дресинг за сгъстяване на телешкото яхния
Метод 2 от 2: Използване на стрела или царевично нишесте
Съвети
Какво ти е необходимо

Телешкото яхния се предлага в различни текстури, в зависимост от съставките, които включвате в рецептата. Някои от най -често срещаните съставки в този вид яхния са говеждо месо, телешки бульон, картофи, лук, моркови и целина; можете обаче да добавите много различни съставки в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Докато някои хора предпочитат по -рядка текстурирана телешка яхния, други предпочитат по -дебела, по -богата яхния. Можете да съобразите дебелината на телешкото си яхния, без да променяте аромата, като добавите няколко основни съставки. Разберете какво можете да направите, за да сгъстите телешка яхния, която се оказва твърде рядка.

Стъпки

Метод 1 от 2: Направете дресинг за сгъстяване на телешкото яхния

1 Използвайте мазнината, събрана след готвене на месото, и я поставете в незалепващ тиган. Добавете малко олио и внимателно започнете да търкате страните на тигана с помощта на незалепващи прибори.
2 Започнете да добавяте брашното малко по малко, докато забележите, че то се е разтворило и сгъстило сместа. Внимавайте да не добавяте прекалено много брашно, използвайте само няколко трохи.
3 Добавете няколко капки вода към сместа. Водата трябва да се смеси с другите съставки, като се разбърква сместа с уред за незалепване. След като се превърне в сос, изключете котлона.
4 Извадете тигана от котлона и сложете соса в тенджерата за говеждо месо. Оставете соса да се разтвори и сгъсти яхнията.

Метод 2 от 2: Използване на стрела или царевично нишесте

1 Смесете равни части сгъстител от марину за храна със студена вода. Бъркайте в продължение на 30 секунди или докато сгъстителят на храната и водата се смесят напълно.
2 Добавете сместа от маранта и вода към топла или гореща яхния. Разбъркайте всички съставки, за да се сгъсти яхнията.
3 Използвайте царевично нишесте и вода, ако нямате под ръка сгъстител за храна от маранта, за да добавите апетитен вкус към говеждото си яхния.
4 Добавете равни количества царевично нишесте и вода в купа. Разбърквайте, докато всички бучки се разтворят и комбинацията от двете съставки образува паста.
5 Добавете тази смес към говеждото яхния. Разбъркайте всички съставки заедно.
6 Готов.

Съвети

По -добре е да използвате стрела, отколкото царевично нишесте, защото има много предимства, които царевичното нишесте няма. Arrowroot има по -неутрален вкус от царевичното нишесте. Може да се използва и при различни температури, без да губи способността си да сгъстява храната. Той се съчетава по -добре с кисели съставки от царевичното нишесте и може да се готви за по -дълъг период от време.
Сосове и яхнии, приготвени с царевично нишесте като сгъстител, са склонни да променят консистенцията си след замразяване и размразяване; обаче яхниите и сосовете, приготвени с маранта, имат еднаква консистенция, дори след замразяване и размразяване.
Можете също така да използвате нишестени храни, за да добавите още повече вкус и тяло към телешкото си яхния. Опитайте да добавите ориз, картофи или паста към яхнията си, за да стане по -дебела.
За да предотвратите течността на яхнията, не добавяйте твърде много течност, като вода или телешки бульон. Вместо това добавете още мазнина и аромат, като изпечете месото, преди да го прехвърлите в яхнията.