Съдържание

• Метод 2 от 3: Пържени яйца без обръщане
• Метод 3 от 3: Идеи за сервиране на пържени яйца
• Съвети

1 Загрейте малко количество олио за готвене в незалепващ тиган. Включете печката на среден до слаб огън. Добавете малко количество, не повече от една супена лъжица, по ваш избор олио за готвене. Веднага щом мазнината изпържи леко, тиганът е готов.

• Можете да използвате различни видове олио за готвене. Ето някои опции:
  • масло или маргарин;
  • рапица или зехтин;
  • мазнина от бекон (това е полезно, ако готвите бекон за закуска в същия тиган).

2 Разбийте яйцата в отделен съд. Вземете купа, чаша или тенджера, достатъчно голяма за вашите яйца. Счупете черупките на всяко яйце до ръба на контейнера по ваш избор и изсипете съдържанието в него. За да спестите време, направете това, докато тиганът се нагрява.

• Не чупете яйцата директно в горещ тиган. Ако направите това, може да счупите жълтъка или яйцата да не се готвят равномерно. Още нещо - няма да се притеснявате в коя част на тигана се намират яйцата.

3 Изсипете яйцата в тигана. Изсипете яйцата от контейнера директно в горещия тиган. Веднага повдигнете дръжката на тигана, така че яйцата да са на гърба на тигана.... Изчакайте 10-15 секунди, докато дъното на яйцата се стегне, след което спуснете дръжката на тигана до нормалното ниво. Разклатете тигана леко, за да предотвратите изгарянето на яйцата, или използвайте шпатула, за да преместите внимателно яйцата.

• Ако яйцата се поставят от другата страна на тигана, белтъците ще се превърнат в една дебела "маса", вместо да се разпространяват по целия тиган.

4 Изчакайте дъното на яйцата да се втвърди. Сега сварете яйцата без да разбърквате или докосвате яйцата за 1-2 минути. Протеините трябва да са напълно сварени (но не жилави), преди да преминете към следващата стъпка. Това може да отнеме от 45 секунди до 2 минути, в зависимост от тигана, който използвате.

• Гледайте ръбовете на протеините. Ръбовете обикновено са по -тънки от средата и се пекат по -бързо. Ако забележите, че ръбовете вече са се втвърдили, можете да преминете към следващата стъпка, дори ако средата все още е малко течаща.

5 Обърнете яйцата. Когато бялото около жълтъците е все още ясно и ръбовете са втвърдени, вземете широка, плоска, топлоустойчива шпатула и я плъзнете под яйцата. Повдигнете го и го обърнете с едно движение на ръката си, много внимателно, за да не счупите жълтъците. Ако ръбовете на бърканите яйца се извиват малко по едно и също време, няма проблем, това няма да повлияе на крайния резултат.

• Ако сте достатъчно решителни, обърнете яйцата направо в тигана. За да направите това, избутайте тигана от себе си и след това го дръпнете към себе си. Обърнете яйцата във въздуха и се върнете в тигана. сложно езатова използвайте шпатула, ако не сте професионалист.

6 Обърнете яйцата отново. Втора страна подготовката не трябва да отнема много време... Пребройте до 10, поставете шпатула под бърканите яйца и я обърнете отново. Върховете на бърканите яйца трябва да се хванат леко.

• Не пържете другата страна за повече от 10 секунди, това е важно. Трябва да сварите яйцата, така че яйцата да са достатъчно твърди, така че жълтъкът да е все още течен.

7 Сервирайте. Честито! Пържените яйца са готови! Прехвърлете го в чиния и сервирайте с препечен хляб, бекон, картофени палачинки или каквото обикновено бихте закусили.

Метод 2 от 3: Пържени яйца без обръщане

1. 1 Започнете да готвите яйцата си както обикновено. Използвайки този метод, можете да готвите пържени яйца без да се обръщате и определено ще се окаже перфектен. Дори и преди да сте имали проблеми, когато сте го приготвяли по традиционния начин. Ето какво да направите:
   • Загрейте олиото за готвене (масло или подобно) в тиган на среден до ниско-среден огън.
   • Разбийте яйцата в отделна купа, преди да ги изсипете в горещия тиган.
   • Наклонете тигана, за да съберете яйцата от едната страна. След като яйцата стегнат, поставете тигана на котлона и гответе за 1-2 минути.
2. 2 Добавете вода и покрийте тигана. Изсипете супена лъжица вода над ръба на тигана. Покрийте тигана с капак с точен размер. Водата се превръща в пара и готви върховете на бърканите яйца. Благодарение на това върху жълтъците се образува камшик, подобно на това, ако обърнете пържените яйца.
   • Ако пържите яйца в тиган за палачинки с ниски страни, добавете вода до яйцата и покрийте тигана с капак. Капакът ще държи парата близо до яйцата.
3. 3 Парете яйцата за 1-2 минути. Парата не готви горната част на бърканите яйца толкова бързо, колкото би дошла в контакт с тигана, затова я оставете да се готви още малко. Яйцата са готови, когато на повърхността на жълтъците се образува полупрозрачен филм, но вътре те остават течни.
   • Не забравяйте да намалите огъня, за да предотвратите прегряване на дъното на яйцата от топлината на тигана.
   • Ако ви се струва, че след 1-2 минути яйцата все още не са готови, изключете котлона и оставете яйцата в тигана, за да загреете ястието още малко.
4. 4 Сервирайте бърканите яйца и се насладете. Когато използвате този метод, бърканите яйца не трябва да се обръщат. Просто махнете капака, внимавайте да не се попарите от парата и прехвърлете яйцата в чиния.

Метод 3 от 3: Идеи за сервиране на пържени яйца

1. 1 Подправете яйцата със сол и черен пипер. Самите пържени яйца имат богат, кремообразен вкус, но това не означава, че те трябва да се консумират без подправки. Солта и черният пипер са най -популярните подправки за яйца и допълват перфектно вкуса. Когато сервирате яйца, поставете на масата шейкър със сол и черен пипер.
   • Някои готвачи обичат да подправят яйцата със сол и / или черен пипер в тигана. Ако желаете, можете също да поръсите горната страна на бърканите яйца с подправки, преди да ги обърнете за първи път.
2. 2 Поставете бърканите яйца върху препечен хляб. Тостът от бял или пшеничен хляб върви добре с яйца. Хрупкавата коричка на тоста благоприятно подчертава меката и деликатна текстура на пържените яйца. Ако ядете пържени яйца, можете да потопите тоста в течния жълтък.
   • Можете да сервирате хрупкави палачинки вместо препечен хляб.
3. 3 Опитайте лют сос. Яйцата имат естествен мек вкус и пикантната подправка моли да бъде сдвоена с тях. Горещ сос като Табаско, добавен към бъркани яйца, превръща ястието от обикновено в нещо много пикантно. Просто не добавяйте прекалено много сос.
4. 4 Опитайте нестандартни подправки и билки. Ако се чувствате приключенски, подправете пържените си яйца с нещо малко готово, което обикновено се сервира за обяд. Подправките и храните, изброени по -долу, придават на типично ястие от яйца уникален вкус. Първо добавете малко подправки; ако ви харесва, не се колебайте да добавите още!
   • Копър;
   • кайенски пипер (използвайте прах тънък смилане);
   • босилек;
   • Сушени домати;
   • есетра или бяла риба;
   • хайвер.

Съвети

• Носете престилка, дълги ръкави или ръкавици, за да не се опарите от пръски олио за готвене. Никога не пържете яйца голи, особено ако използвате мазнина от бекон.
• Тиганът трябва да се затопли добре, преди да разбиете яйцата в него. Ако постепенно загрявате тигана с яйца, протеините ще станат „гумени“.