Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 5: задушено пушено басово филе в мляко (британска рецепта)
• Метод 2 от 5: Филе от печен пушен бас
• Метод 3 от 5: задушено пушено басово филе
• Метод 4 от 5: Пържено пушено басово филе
• Метод 5 от 5: Пушен бас в сос
• Съвети

Костурът е страхотна риба, особено когато се пуши! Пушеният костур може да бъде избран жълт (боядисан) или да не е боядисан по ваша преценка. Има няколко начина за приготвяне на костур. Порция на човек трябва да бъде около 170-225 г. Помолете продавача да премахне костите и филетата от рибата, за да избегне всякакви неприятни изненади.

Стъпки

Метод 1 от 5: задушено пушено басово филе в мляко (британска рецепта)

1. 1 Поставете тигана с мляко на огъня.
2. 2Добавете смлян черен пипер.
3. 3Поставете рибата и гответе на среден огън за около 10 минути (млякото не трябва да ври, но трябва да е горещо).
4. 4Сервирайте с прясно изпечен хляб и масло, като използвате мляко като сос, и хляб за почистване на чинията.

Метод 2 от 5: Филе от печен пушен бас

1. 1Просто поставете костура върху фолиото и поставете малко парче масло отгоре.
2. 2 Поръсете рибата с черен пипер. Пушеният бас е достатъчно солен, че може да не се наложи да добавяте сол.
3. 3Добавете щипка сол, ако не сте сигурни.
4. 4Добавете билки по желание (копърът работи чудесно).
5. 5Запечатайте фолиото и печете във фурната при 175 ° C за около 20 минути.

Метод 3 от 5: задушено пушено басово филе

1. 1Поставете тиган с вода на огън.
2. 2Добавете дафинов лист към водата (по избор, но добавя специален вкус).
3. 3Задушете рибата за около 10 минути на умерен огън (водата не трябва да ври, но трябва да е гореща).

Метод 4 от 5: Пържено пушено басово филе

1. 1 Поръсете рибата със зехтин и добавете билки (риган, копър и др.)и оставете да престои около 5 минути, за да се накисне в ароматите.
2. 2Добавете сол по желание!
3. 3Загрейте тиган с няколко супени лъжици зехтин и сложете филетата от костур с кожата надолу.
4. 4 Гответе на силен огън за около 4 минути. След това обърнете филетата и гответе още около 2 минути. (Времето за готвене зависи от дебелината на филето.)
5. 5 След това поръсете с лимонов сок по желание и сервирайте веднага с хубава гарнитура (салата, пюре и т.н.)и др.).

Метод 5 от 5: Пушен бас в сос

1. 1 Поставете филетата от костур в тигана. Налейте достатъчно мляко (докато парчетата се покрият напълно).
2. 2 Добавете зърна черен пипер и дафинови листа. Варете леко 4 минути
3. 3 Извадете рибата от тигана. Не оставяйте да се охлади. Запазете рибен сок и мляко в тиган за по -късна употреба.
4. 4 Сложете картофите да се сварят. Поставете праза отгоре.
5. 5 Вземете тигана с остатъка от соса от млечни риби. Добавете лъжица сосово брашно или царевично брашно и малко суха горчица. Разбъркайте добре.
6. 6 Поставете рибата обратно в соса. Разбийте 2 яйца и задушете малко.
7. 7Извадете дафиновия лист.
8. 8 Сервирайте на топли чинии. Поставете картофи и праз един до друг. И сложете яйцата върху рибата.

Съвети

• Пушеният бас е солен, но в зависимост от това колко солена е храната ви, можете да добавите малко сол към някоя от горните рецепти.