Как да си направим захарни бонбони

Видео: Бързи Валентинки- близалки домашни за деня на влюбените - сладък подарък за приятели, половинки...

Съдържание

Метод 2 от 3: Приготвяне на кристализирани твърди бонбони
Метод 3 от 3: Приготвяне на ириска
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Близалка
Кристализирани близалки
Butterscotch

1 Пригответе форма за близалки. Напръскайте го с незалепващ спрей за готвене, за да можете да извадите бонбоните от формата след готвене, без да ги счупите. Поставете пръчката за близалки във формата.

Тази рецепта върви добре с всякакви форми за твърди бонбони. Можете да използвате форми под формата на: звезди, капки, сърца или всякакви други, според вашето желание.
Не забравяйте да използвате формички за бонбони, а не други видове форми за храна, тъй като дизайнът на тези форми предотвратява залепването на бонбоните.

2 Добавете захар, царевичен сироп и вода в тенджера. Поставете тенджерата на котлона на среден огън.

3 Разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори. Използвайте четка за печене, за да изтъркате сместа по стените на тенджерата, за да предотвратите залепването й по страните.

4 Оставете сместа да заври. Спрете да разбърквате сместа и измерете температурата й с термометър, за да измерите точката на кипене на карамела. Оставете сместа да къкри, докато достигне 150 градуса, след което веднага я свалете от котлона.

Много е важно сместа да се свали от котлона при същата тази температура. Използвайте термометър с точка на кипене вместо термометър за месо, за да се уверите, че термометърът е правилен.

5 Добавете екстракт и хранителен оцветител.

6 Изсипете бонбонената смес във форма за близалки.

7 Оставете близалките да се втвърдят напълно, преди да ги извадите от формата.

Метод 2 от 3: Приготвяне на кристализирани твърди бонбони

1 Смесете захар и вода в голям буркан.
2 Разбъркайте старателно сместа.
3 Добавете хранителен оцветител и екстракт. Тези бонбони имат много красив нюанс, който се подчертава от кристализираната форма на такъв бонбон. Намерете цвят и аромат, които си пасват. Можете да изберете една от класическите комбинации или да измислите своя собствена:
- Лилава близалка с аромат на лавандула
- Портокалова близалка с вкус на мандарина
- Розов близал с аромат на роза
- Червен близалка с аромат на канела
4 Поставете дървени шишчета в разтвора. Поставете ги равномерно около вътрешността на буркана и се облегнете на ръба на буркана. Закрепете ги на място с малки парчета тиксо, така че да не се плъзгат един към друг, докато се образуват бонбоните.
- Можете да използвате дървени клечки вместо шишчета.
- Молив без олово също е добра основа за кристализирана близалка.
- Покрийте буркана с пластмасова обвивка. Това ще предотврати навлизането на прах и насекоми в буркана, докато се образуват кристалите.
5 Изчакайте захарта да се превърне в кристали. Ще отнеме седмица до две, докато захарта кристализира в доста малки камъчета, прикрепени към шишчетата.
6 Подсушете близалката. Когато сте доволни от размера на бонбона, извадете шишчетата от буркана и ги поставете да изсъхнат.

Метод 3 от 3: Приготвяне на ириска

1 Олио 15 x 10 тиган (и ниски джанти). Ако нямате точно такъв размер, потърсете друга широка, плитка форма.
2 Комбинирайте захар, вода и царевичен сироп в тенджера. Поставете тенджерата на котлона на умерен огън и разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори.
3 Оставете сместа да заври и я оставете да достигне 150 градуса. Опитайте се да проверите точната температура с карамелен термометър с точка на кипене. След това го вземете от огъня.
4 Добавете масло, мед, сол и екстракт от ром.
5 Сложете го отново на печката. Бъркайте, докато сместа достигне 150 градуса.
6 Свалете сместа от котлона.
7 Изсипете сместа в съд, намазан с масло.
8 Охладете бонбона за 5 минути.
9 Начертайте жлебовете на бонбоните с ножа си. Използвайте нож, за да направите диагонални канали по бонбоните и да ги направите колкото искате. Тогава бонбоните ще бъдат лесни за разбиване на парчета.
10 Охладете бонбоните напълно.
11 Счупете бонбоните по браздите.