Съдържание
Приготвянето на домашна майонеза значително ще обогати вкуса на различни ястия, закуски, сандвичи и аперитиви. Домашната майонеза обикновено не съдържа аромати и консерванти и има дълбок, богат и свеж вкус в сравнение с готовия продукт. Рецептата за емулсия от разбити яйца и олио за овкусяване с оцет или лимонов сок се появява за първи път в Западна Европа в средата на 18 век. Сега майонезата се използва по целия свят като подправка, основа за сосове и основа за потапяне. Майонезата се използва за приготвяне на сос тартар, множество консерви и фермерски сосове. Той е щедро подправен с разнообразни подправки и аромати за създаване на сосове като айоли (студен емулсивен сос от емулсия, приготвен от чесън и зехтин с богат, богат аромат.), Сос от пикантна майонеза и др. Тази статия представя стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на прясна, класическа майонеза у дома.
Стъпки
1 Подгответе съставките си. Ще ви трябват 1 голямо или 2 малки яйца, около 220 гр. олио за готвене, 1 супена лъжица лимонов сок (15 г) или оцет. Оставете всички съставки да се затоплят до стайна температура, около 30 минути, преди да приготвите майонезата. Това ще ви помогне да поставите или свържете всички съставки. 
2 Отделете белтъците от жълтъците. Съберете пръстите си заедно върху малка купа. Разбийте яйцето в ръката си и оставете протеина да изтече през пръстите ви в купа. Прехвърлете останалия жълтък в друга купа и оставете настрана. 
3 Разбъркайте съставките. Когато съставките достигнат стайна температура, смесете 2 малки или 1 голям жълтък с 1 чаена лъжичка (5 g) сол и 1 чаена лъжичка (5 g) бял пипер в средна купа с помощта на бъркалка. 
4 Пригответе майонеза. Напълнете мерителна чаша с 220 грама зехтин, царевично масло, фъстъчено масло или слънчогледово масло. Като държите мерителна чаша в едната ръка и бъркалка в другата и добавяйки малко масло наведнъж, разбийте в купа с бъркалка. Когато сместа започне да се сгъстява и разширява, можете да увеличите количеството масло, което добавяте. 
5 Завършете готвенето. Подправете майонезата, като добавите 1 супена лъжица лимонов сок (15 г) или оцет. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете готовата майонеза в стъклени, керамични или пластмасови съдове. Съхранявайте майонезата в хладилника със затворен капак.
Какво ти е необходимо
- Венчето
- 1 голям или 2 малки жълтъка
- 220 г олио за готвене (зехтин, царевица, фъстъчено или слънчогледово масло)
- 1 супена лъжица (15 г) лимонов сок или оцет
- 1 чаена лъжичка (5 g) сол (по избор)
- 1 чаена лъжичка (5 g) бял пипер (по избор)
