Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Метод 1 от 2: Приготвяне на тесто
• Метод 2 от 2: Хвърляне на тестото
• Съвети
• Предупреждения

Номерът е да получите тесто за пица, което може да се хвърли с лекота. Без подходящ глутен тестото няма да се разтегне достатъчно и да се разкъса. След като получите подходящото тесто, можете да практикувате техниката си на хвърляне, като използвате стъпките по -долу.

Съставки

• 1 чаша вода
• ½ супена лъжица. л.сол
• 1 супена лъжица. л. Сахара
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• 1 супена лъжица. л. суха мая
• Малко над 2 чаши брашно.

Стъпки

Метод 1 от 2: Приготвяне на тесто

1. 1 Смесете горните съставки. Изсипете топла вода в купа и добавете мая, след това сол, захар и масло. Добавете брашно постепенно, като разбърквате сместа. Добавили сте достатъчно брашно, ако тестото е толкова дебело, че е трудно да се смеси.
2. 2 Омесете тестото. Тестото се прави, ако е лъскаво и стегнато, но не лепне; и малко количество тесто може да бъде притиснато и опънато доста тънко до полупрозрачен слой.
3. 3 Оставете тестото да втаса за час при стайна температура или 5 часа в хладилник.
4. 4 Поставете тестото върху набрашнена повърхност и поръсете с брашно.
5. 5 Нарежете тестото на две кръгли топки и повторете следните стъпки поотделно за всяка една.
6. 6 Разточете една топка на ръка с дебелина 2-4 см.
7. 7 Вземете палачинка от тесто и прищипете ръбовете около 1,3 см. от ръба. Проверете и разтегнете, докато прищипвате, повторете по цялата обиколка.
8. 8 Когато разтегнете палачинката с тесто, започнете да я хвърляте.

Метод 2 от 2: Хвърляне на тестото

1. 1 Стиснете юмрук и поставете тестото върху него.
2. 2 Стиснете юмрук с другата си ръка и я поставете до първата си ръка.
3. 3 Внимателно разперете юмруци, разтягайки тестото още повече.
4. 4 Разменете юмруците си на места (ляв юмрук към вас и десен юмрук от вас), така че тестото да се върти, докато се разтягате.
5. 5 Когато тестото е около 20 см. в диаметър, можете бързо да направите дъгообразно движение с левия си юмрук към вас. В същото време отдръпнете десния си юмрук от себе си. Ако натиснете малко нагоре с десния си юмрук, тестото ще се завърти като фризби (летящ диск). Практикувайте равномерно да балансирате силата на усукване с юмруци. Това ще помогне да се запази пицата в ъгъла (или по -лошо).
6. 6 Не забравяйте да хванете падащата въртяща се пица възможно най -внимателно с два юмрука, за да не се разкъса.

Съвети

• Можете да дадете допълнително време за втасване, ако сте намалили количеството мая.
• Използвайте толкова брашно, колкото ви е необходимо, докато правите тестото.

Предупреждения

• Хвърлянето на тестото твърде високо може да бъде пагубно. Тестото ще кацне твърдо и ще се счупи, или ще се залепи за тавана.
• Важно е тестото да се меси дълго време, но не прекомерно. Ако използвате мощен електрически миксер, можете да прекалите с месенето и резултатът е влакнесто тесто, което се разпада.