Как да определим зрялостта на манго

Съдържание

Част 2 от 4: Проверете зрялостта чрез миризма
Част 3 от 4: Проверете зрялостта на плодовете чрез докосване
Част 4 от 4: Как да накараме неузряло манго да узрее у дома
Какво ти е необходимо

1 Погледнете формата на плода. За повечето сортове манго кръгла или овална форма ще бъде за предпочитане пред плоска форма. Има обаче няколко разновидности на манго, между които има известни разлики.

Зрелото манго от Ataulfo има леко сплескана овална форма. Размерът на плода обикновено е малък.
Зрелото манго на Франсис има продълговата, леко извита форма.
Мангото Hayden е кръгло или овално. Размерът на плодовете варира от среден до едър.
Сортът Keith има голяма овална форма.
Същата форма ще бъде мангото Кент.
Мангото Tommy Atkins има овална или продълговата форма. Плодовете обикновено са средни до големи по размер.
Сортът Алфонс има продълговата форма.
Едвард манго се предлага в кръгли или продълговати форми.
Мангото кесар обикновено е кръгло.
Манилото от Манила има продълговата, стройна форма.
Сортът Palmer също има продълговат външен вид.

2 Проверете зоната близо до дръжката. Трябва да се излее и закръгли.

Преди да узрее мангото, краят на дръжката ще бъде издърпан надолу. Това е така, защото пулпът на плодовете все още не е напълно напълнен със захар. След като мангото узрее, стъблото му трябва леко да се издигне.

3 Не се спирайте на цвета на кората. Червеното често е индикатор за това колко слънце е получило манго, а не колко зряло е станало. Освен това цветът на узрялото манго зависи от сорта. Не трябва да разчитате само на цвета, за да определите зрялостта на плода. Но за всеки случай ще ви кажем какъв цвят трябва да бъде кората на узрели манго от различни сортове.

Зрелите манго от Ataulfo имат златна кора.
Зрелите манго на Франсис ще имат цвят на кожата от смес от зелено и злато. Зеленият оттенък на жълтата кора постепенно ще избледнее в злато. Но зеленият цвят ще остане.
Когато узреят, мангото на Hayden преминава от зелено в жълто. Те също могат да станат червени, но узрелите плодове не трябва да са червени.
Кит мангото ще остане зелено.
Зрелите манго от Кент ще бъдат предимно тъмнозелени, но често ще имат и жълти нюанси или жълти точки.
Зрелите манго на Томи Аткинс практически не се откриват по цвета на кората. Тя може да остане жълто-зелена, да стане златна или да придобие наситено червен руж.
Зрелият манго от Alphonse ще варира в цвят от лилаво до жълто.
Зрелото манго от Едуард може да има розова, жълта кора или комбинация от двете.
Мангото Kesar може да остане зелено, но също така често може да придобие жълт оттенък.
Зрелите манилски манго обикновено са оранжево-жълти на цвят, но понякога розови.
Цветът на кожата на узрелите манго от Palmer може да варира в цвят, често лилав, червен, жълт или комбинация от трите.

4 Обърнете внимание на всякакви петна. Въпреки че това не винаги е сигурен признак на зрялост, ако има няколко кафяви петна по кожата на мангото, има вероятност плодът да е узрял.

Безотказното манго също може да е узряло, въпреки че това зависи от сорта.Така че петна по кожата няма да бъдат единственият индикатор за зрялост.
Някои сортове манго, като например Кент, могат да имат жълти петна вместо кафяви петна.

Част 2 от 4: Проверете зрялостта чрез миризма

1 Изберете най -ароматното манго. Надуши мангото близо до дръжката. Ако плодът има силен плодов, сладък аромат, най -вероятно е напълно узрял.
- Надушете мангото по -близо до стъблото. Миризмата ще бъде по -силна в тази част.
- Ароматът трябва да ви напомня за вкуса на манго. Възприятието за вкус и мирис са тясно свързани помежду си. Съответно миризмата ще повлияе на вкуса.
2 Не купувайте манго, което има кисела миризма или мирише на алкохол. Ако надушите манго близо до дръжката и усетите силен горчив мирис, това ще е знак, че мангото е презряло и започва да гние.
- В сравнение с много други плодове, мангото съдържа много захар. Веднага след като плодовете са презрели, захарта започва да ферментира в тях. Това обяснява киселата миризма на алкохол. И най -вероятно вкусът на плодовете също ще бъде кисел.

Част 3 от 4: Проверете зрялостта на плодовете чрез докосване

1 Нежно изстискайте мангото. Когато леко изстискате мангото, трябва да почувствате, че кашата се поддава малко. Мекотата на плътта означава, че мангото е узряло.
- Манго, чиято плът не е пружинирана или твърда като камък, няма да е узряла достатъчно, за да се яде.
- Разбира се, мангото не трябва да бъде прекалено меко. Това ще означава, че плодът е презрял.
- За да избегнете смачкване на плода, стиснете го с длан, а не с пръсти. Поставете мангото в дланта си. Покрийте го с пръсти и натиснете надолу върху плода с основата на дланта си.
2 Почувствайте кората. Разтрийте леко кожата на мангото с пръсти. Зрелите плодове често имат бръчки по кожата.
- Трябва обаче да се отбележи, че липсата на бръчки не означава непременно, че мангото е неузряло.
- Ако кожата на мангото има дълбоки бръчки, вероятно е презряла.
- Мангото от Ataulfo е известно с набръчкване, когато узрее. Други сортове могат да имат само леки бръчки, които трудно се забелязват, а някои може да са гладки дори след узряване.
3 Претеглете плода в дланта си. Поставете мангото в дланта си и усетете тежестта му. Зрелото манго ще се почувства малко по -тежко за размера си. Зрелите плодове също ще бъдат по -тежки от незрелите.
- Можете да сравните теглото на предполагаемо узряло манго с плод, който знаете, че все още е незрял. Неузрялото манго трябва да е по -леко от узрялото манго, особено ако плодовете са сходни по размер и от същия сорт. Ако и двата плода са с еднакво тегло, тогава и вторият плод вероятно е неузрял.

Част 4 от 4: Как да накараме неузряло манго да узрее у дома

1 Поставете мангото в кафява хартиена торбичка. Макар и да не е необходимо, поставянето на плода в торба ще му помогне да узрее по -бързо.
- Когато узряват плодовете, те отделят газ етилен. Наличието на етилен ще ускори по -нататъшното им узряване, а хартиената торбичка ще улови газа вътре.
- Поставянето на ябълка или банан в торбата ще ускори процеса още повече, тъй като тези плодове отделят много етилен.
2 Оставете мангото да узрее при стайна температура. Проверявайте плодовете всеки ден, за да определите дали са узрели.
- Зреенето може да отнеме от 2 до 7 дни, в зависимост от това колко незрели са били плодовете, когато сте ги купили.
- Не съхранявайте незрелите манго в хладилника. Ниските температури значително забавят процеса на узряване. Освен това неузрелите манго са по -склонни да се развалят в хладилника, преди да узреят.
3 Съхранявайте мангото в хладилника само когато узрее. Зрелите манго трябва да се консумират незабавно или да се съхраняват в хладилник за не повече от пет дни.
- Студът, който е естествен враг за незрелите манго, ще бъде най -добрият му приятел, когато узрее. Ако оставите узряло манго на масата при стайна температура, то ще се развали през деня. В хладилника той може да остане свеж в продължение на четири до пет дни.