Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Метод 1 от 4: Накисване на боба
• Метод 2 от 4: Готвене на котлона
• Метод 3 от 4: Бавен пот
• Метод 4 от 4: Вариации
• Съвети
• Какво ти е необходимо
• Допълнителни статии

Когато е правилно сварен, бобът пинто е мек и кремообразен. Повечето хора готвят боб пинто на котлона, но могат да се приготвят и в бавна тенджера. Във всеки случай се препоръчва предварително да накиснете боба. Ето какво трябва да знаете за приготвянето на боб пинто.

Съставки

Добив: 6 чаши

• 450 г сух боб пинто
• 1-2 чаени лъжички (5-10 мл) сол
• 1/4 чаена лъжичка (1 мл) смлян черен пипер
• 60-125 мл маргарин (по избор)
• 1 чаена лъжичка (5 мл) натрошен червен пипер (по избор)
• Вода

Стъпки

Метод 1 от 4: Накисване на боба

1. 1 Изплакнете и сортирайте боба. Поставете боба в гевгир и изплакнете под течаща вода. Отстранете видимите отломки, преди да поставите боба в голяма тенджера или купа.
   • Изплакнете боба за 30-60 секунди. Това е за улесняване на процеса на почистване на отломките.
   • Най -често малките камъчета се срещат в боба като отломки. Не е нужно да преглеждате боба прекалено внимателно, особено ако сте го закупили на сигурно място, но премахнете всички видими отломки.
2. 2 Залейте боба с вода. Напълнете купа с боб с вода.
   • Важно е да използвате голям контейнер, тъй като бобът ще се разшири леко, докато се накисва.
   • Обикновено за 450 грама боб пинто ще ви трябват поне 8 чаши (2 л) вода.
3. 3 Накиснете за една нощ. Покрийте боба, за да предотвратите навлизането на отломки във водата и оставете на хладно и тъмно място за една нощ.
   • Можете да използвате хладилник, но едно кътче също е чудесно (ако не и по -добро) за това.
   • Накисването на боба омекотява боба, като по този начин съкращава времето за готвене и запазва максималното количество хранителни вещества. Този процес също почиства боба и премахва несмилаемата захар, произвеждаща газ, известна като олигозахариди.
4. 4 Отцедете и изплакнете боба отново. Поставете боба в гевгир и изплакнете под течаща вода, за да премахнете остатъците от замърсявания или олигозахариди.
   • Мръсотията и олигозахаридите проникват във водата, в която са накиснати зърната, така че водата става неизползваема. Измиването на боба допълнително ги почиства и ги прави по -безопасни за ядене.
   • Ако планирате да сварите боба в тенджера, в която са били накиснати, задължително изплакнете и тях.

Метод 2 от 4: Готвене на котлона

1. 1 Напълнете тенджера с боб с 2 литра вода. Поставете боба в голяма тенджера или бройлер и покрийте с най -малко 2 литра студена вода от чешмата.
   • Водата трябва да покрие напълно боба. Долейте, ако смятате, че имате нужда от повече вода.
   • За да съкратите времето за готвене с 15-30 минути, добавете 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сода за хляб към водата. Разбъркайте внимателно, за да се разтвори содата за хляб.
2. 2 Оставете водата да заври и след това намалете котлона. Варете боба на средно силен огън, докато заври. Намалете топлината до средна до средно ниска, така че водата да кипне леко. Покрийте и гответе за 30 минути.
3. 3 Добавете маргарин, сол, черен пипер и нарязан червен пипер. Разбъркайте леко, за да се смесят съставките в боба. След това покрийте и варете боба още 45-60 минути.
   • 1/4 чаша (60 мл) мазнина от бекон може да се използва вместо маргарин.
   • Ако ще добавяте бекон или осолено свинско месо, добавете сега вместо маргарин.
   • Червеният пипер не е задължителен, но добавя аромат към простия аромат на боб.
   • За най -добри резултати добавете сол по време на втория етап от готвенето на боб, а не първия. Ако добавите сол твърде рано, бобът може да стане жилав.
4. 4 Проверете мекотата на боба. Тествайте мекотата и готовността на един боб с вилица. Ако е готово, можете да сервирате боба.
   • Вареният боб също е ароматен.
   • Ако бобът все още не е сварен, продължете да го къкрите на слаб огън още 30 минути, като проверявате готовността на всеки 10 минути.

Метод 3 от 4: Бавен пот

1. 1 Комбинирайте всички съставки в бавна тенджера. Добавете боб пинто, сол, черен пипер и червен пипер към бавната готварска печка. Изсипете 7 1/2 чаши (1875 мл) вода върху съставките и разбъркайте, за да се комбинират.
   • Бавното готвене на боба е по -малко популярно, но бобът ще бъде по -нежен и кремообразен.
   • Червеният пипер не е задължителен, но ще добави вкус на боб Пинто.
   • Можете също така да добавите маргарин, ако желаете, за по -кремообразен боб. Но бобът Пинто ще се окаже доста кремообразен дори без маргарин.
   • Преди готвене можете да намажете бавното готвене с масло или мазнина за готвене за по-лесно почистване по-късно. Като алтернатива можете да използвате тигани за бавно готвене, за да предотвратите залепването на боба.
2. 2 Покрийте и гответе на слаб огън. Фасулът трябва да се готви 7-9 часа.
   • Не отваряйте капака по време на процеса на готвене. Ако направите това, ценна пара ще излезе и ще трябва да готвите още 30 минути.
   • Общото време за готвене зависи до голяма степен от размера и възрастта на зърната пинто, които използвате.
   • Готовият боб трябва да е мек, но не ронлив. Можете да тествате боба за готовност с вилица след 7 часа готвене.
3. 3 Оставете боба за 10-20 минути. Ако бобът пинто е сварен, изключете бавната готварска печка и оставете боба в него да се накисне още повече в течността.
   • Това ще позволи на боба да се накисне в течността и да стане по -кремообразен.
   • Оставете капака на бавната готварска печка, за да запазите боба топъл.
4. 4 Сервирайте топли. Насладете се на прясно сварен боб Пинто.

Метод 4 от 4: Вариации

1. 1 Добавете бекон или осолено свинско месо към боба. Бобът Пинто често се приготвя със свинско месо. Добавете бекон или свинско, когато бихте добавили маргарин и подправки.
   • Използвайте 1 дебело парче бекон за 1 чаша (250 мл) сух боб пинто. Нарежете бекона на 1-инчови парчета, преди да добавите към врящия боб.
   • По същия начин се нарязват 115 г осолена шунка на 1-инчови кубчета или ивици и се добавя свинското месо към 450 г врящ боб пинто.
   • Ако бобът пинто се готви със свинско месо, често се добавя и лук. Нарежете половината или целия лук на 450 г боб пинто.
2. 2 Добавете различни подправки. Можете да експериментирате. Вместо обикновена сол и черен пипер, добавете смес от подправки от боб пинто или любимите си подправки.
   • Малко количество лют червен пипер или червен пипер може да подправи боба Пинто.
   • Чесънът и лукът на прах също са популярни.
   • За да стане бобът много пикантен, добавете нарязан халапенос или няколко капки лют сос.
3. 3 Направете здравословна версия на пържен боб. Смачкайте сварения, нежен боб с вилица и пригответе ястието от пържен боб.
   • Запържете 1 счукана скилидка чесън и 1/2 нарязан на кубчета лук в зехтин до омекване. Добавете боба и малко количество течност, в която са били сварени. Гответе няколко минути преди пасиране.
4. 4 Можете да пюрирате боба с пасатор вместо с вилица.

Съвети

• Щипка сол, докато се накисва, ще омекоти боба Пинто.
• Сервирайте боба с царевичен хляб. Разбира се, зависи от вас, но бобът пинто често се сервира с царевичен хляб, особено ако е направен със свинско месо.
• Направете боба по -смилаем, като добавите 1 инчов комбу, докато готвите. Комбу е вид водорасли, които подпомагат храносмилането. Изхвърлете комбуто преди сервиране на боба.
• Вместо да накиснете боба за една нощ, можете да го накиснете в гореща вода за около час преди готвене.

Какво ти е необходимо

• Гевгир
• Голяма тенджера или голяма купа (за накисване)
• Печене или голяма тенджера (за готвене)
• Лъжица за сервиране
• Бавен съд за готвене

Допълнителни статии

Как да си направим картофено пюре Как да си направим мини царевица Как да накиснете ядките Как да готвим пържола във фурната Как да увием тортила Как да си направим паста Как да си направим вода с лимон или вар Как да си направим диня с водка Как да използваме жълъдите като храна Как да си направим лепилен ориз от обикновен Как да си направим сок от краставица Как се пекат цели царевични кочани във фурната Как да се разтопи захарта Как да си направим бебешко пилешко пюре