Съдържание

• Стъпки
• Съвети

Когато е правилно приготвена и съхранена, сьомгата има вкусен вкус и е много полезна. Винаги проверявайте суровата риба за признаци на разваляне, преди да отделите време за приготвяне на храна. Не яжте преработена сьомга, която не е била охладена правилно или е била оставена 2 дни след готвене. Уверете се, че рибата е готвена старателно, преди да се насладите на ядене.

Стъпки

Метод 1 от 3: Тествайте сурова сьомга

1. 

   Уверете се, че рибата няма силна миризма като амоняк. Намиришете сурова сьомга за неприятна миризма. Ако рибата мирише лошо или като амоний, рибата вероятно е разглезена. Прясната сьомга обикновено има приятна миризма.

2. 

   
   
   Проверете млечния филм, за да видите дали рибата вече не е прясна. Признак, че рибата се е развалила, е появата на млечно бял филм на повърхността на рибата. Не забравяйте да проверите рибата, преди да я приготвите, за да се уверите, че върху нея няма млечен филм. Ако видите мътни филми върху вашата риба, отстранете рибата незабавно.

3. 

   
   
   Проверете за люспеста сьомга. Преди да го приготвите, проверете структурата на сьомгата. Ако усетите, че рибата се чупи, когато я докоснете, махнете я. Пресната сьомга винаги трябва да е твърда и твърда.

4. 

   Проверете за обезцветяване на глезена. Ако купувате сьомга с непокътната глава, не забравяйте да проверите глезена си. Прясната сьомга трябва да има ярки, ясни очи с зениците между тях. Когато рибата се развали, очите на рибата вече няма да са ясни.
   • Очите на сьомгата трябва да са леко изпъкнали. Ако очите са хлътнали, рибата е разглезена.

5. 

   
   
   Проверете дали сьомгата е с тъмен цвят. Проверете цвета на сьомгата, за да видите дали рибата е прясна. Пресната сьомга трябва да е яркорозова или оранжева. Ако рибата е тъмна на цвят, рибата вероятно е разглезена.
   • Прясна сьомга също има бели линии в месото.

6. 

   Проверете "изтичане" и "срок на продажба". Ако се съмнявате в качеството на сьомгата, проверете "срока на годност" на опаковката. Тази дата не предсказва точно кога рибата ще се развали, но ще ви помогне да си представите кога рибата може да се развали. Също така трябва да проверите „датата на продажба“, посочена на опаковката.
   • Като общо правило, прясно охладената сьомга ще се съхранява за допълнителен ден или два след "датата на продажба".
   реклама

Метод 2 от 3: Проверете свежестта на остатъците от преработена сьомга

1. 

   Проверете за мирис, кисел. Ако преработената сьомга мирише неприятно, трябва незабавно да се откажете от рибата. Неприятната кисела миризма е ясен индикатор, че остатъчното ви хранене е остаряло. Ако сьомгата няма нежен аромат, който стимулира вкусовите рецептори, не трябва да продължите да ядете риба.

2. 

   Тест за вискозитет. Един очевиден признак на развалена остатъчна обработена сьомга е вискозитетът. Ако сьомгата загуби структурата си с плътната си плът, не бива да ядете повече риба. Изхвърлете рибата, ако се чувства лигава.

3. 

   Варената сьомга не трябва да се оставя на стайна температура повече от два часа. Обработената сьомга трябва да се изхвърли, ако се остави на стайна температура повече от два часа след готвене. Бактериите ще започнат да се размножават, ако рибата не е в хладилник преди това време. Винаги имайте предвид кога да приготвяте сьомга или кога да поръчате сьомга в ресторант и кога я охлаждате.

4. 

   Изхвърлете остатъците от рибено месо след два или три дни. Три дни след приготвянето на рибата трябва да изхвърлите остатъците от сьомга, независимо от признаци на разваляне. Ако не сте сигурни за състоянието на сьомгата след два дни, пропуснете рибата. Рискът от бактерии и болести не си струва да рискувате. реклама

Метод 3 от 3: Уверете се, че сьомгата е правилно приготвена

1. 

   Използвайте вилица, за да проверите хлабавото зърно на рибата. Използвайте вилица, за да отстраните внимателно малко месо от филето или сьомгата. Когато рибата се приготви правилно, влакната се отделят, когато са засегнати. Ако установите, че месото е твърдо или дъвче, рибата не е приготвена правилно.

2. 

   Проверете сьомгата за мътност. За да сте сигурни, че сьомгата е напълно сготвена, отрежете най-дебелата част от рибата и проверете цвета. Всички узрели риби ще бъдат облачни. Ако сьомгата все още е бистра, ще трябва да готвите рибата за по-дълго време.

3. 

   Проверете температурата на рибата. Ако имате термометър за месо, използван в кухнята, използвайте го, за да проверите температурата на сьомгата. Поставете термометъра върху най-дебелата част от сьомгата и го оставете да престои около минута за правилната температура. Равномерно зрялата сьомга ще има температура около 65 ° C.
   • Използвайте електронен термометър за месо за лесно четене.
   реклама

Съвети

• Въпреки че се смята, че дивата уловена сьомга е по-добра от отглежданата сьомга, всъщност и двете са добри. Всички видове сьомга са богати на витамини и хранителни вещества като Омега-3 мазнини и витамин А.
• Съхранявайте сьомгата в опаковката, когато я купувате от магазина или в запечатани контейнери, за да я запазите свежа.
• Съхраняването на сурова сьомга във фризера може да запази рибата още два или три месеца.
• Солта и пушената сьомга също са добри начини да задържите рибата по-дълго.