Замразете ягоди - Съвети

Видео: Tелешки колаген с лиофилизирани малини и и ягоди?

Съдържание

Съвети
От какво имаш нужда

Можете също така да използвате сламка, за да премахнете стъблото. За целта поставете сламата в малкия, заострен край на ягодата. Натиснете сламата през ягодите, докато стъблото се отблъсне от другия край.
Повторете, докато всички ягоди не останат стръкове.

Нарежете ягодите на половина или четвърт, ако искате замразени ягоди в по-малък размер. Ако ще използвате замразени ягоди в рецепта, която изисква нарязани ягоди или ако предпочитате предварително нарязани ягоди, използвайте ягодов нож по избор на размер.

Ако искате да замразите цели ягоди, пропуснете тази стъпка.

Поставете замразените ягоди в използваемата пластмасова торбичка за замразяване. След като ягодите в тавата се втвърдят, извадете тавата с ягоди от фризера. Следващото нещо е бързо да сложите ягодите в найлонов плик, за да не се размразят ягодите. Затворете горната част на плика и съхранявайте ягодите във фризера, докато е необходимо.

Обърнете внимание на датите на торбата с ягоди, за да знаете срока на годност на замразените ягоди.

Измийте ягодите със студена вода. Преди да поставите дръжките и да нарежете ягодите на тънки филийки, сложете ягодите в кошница и измийте под студена течаща вода, за да отстраните всички пестициди, химикали или замърсявания. Уверете се, че водата се оттича от кошницата и ягодите няма да останат влажни твърде дълго или ягодите ще загубят миризмата си.

Ако използвате органични ягоди, трябва също да ги изплакнете леко, за да станат по-чисти.

Отстранете дръжката на ягодата с нож или сламка. За да премахнете дръжката с нож, използвайте остър нож, за да направите кръг около стъблото (листното стъбло отгоре) ягодата.Забийте върха на ножа в ягодата, докато работите, след което с пръсти хванете листа и издърпайте стъблото навън. Ако искате да отстраните стъблото със сламка, поставете сламата върху малкия, заострен край на ягодата, след което натиснете сламата през ягодата, докато стъблото се отблъсне от другия край.

Повторете с ножа или сламата, докато всички ягоди са стъблени.

Нарежете или смачкайте ягоди в купа. След като ягодите са измити и подредени, можете да използвате нож, за да ги нарежете наполовина, четвърт или тънки. Ако искате ягодата да има текстура, подобна на конфитюр, сложете ягодите в купа и използвайте дървена лъжица или картофена каша, за да намачкате ягодите.

Можете също да използвате цели ягоди, но те няма да абсорбират толкова захар, колкото биха го направили, когато са нарязани или намачкани на пюре.
Трябва да намачкате ягодите, ако искате да ги замразите и да ги използвате като конфитюр или пълнеж.

Поръсете ягодите с бяла захар. Загребете ягодите в голяма купа с чаша и пребройте чашките. След това поръсете около ½ чаша бяла захар на всеки 4 чаши ягоди. Можете също така да увеличите или намалите количеството захар в зависимост от вашия вкус.

Въпреки че по-често се използва бяла гранулирана захар, в тази стъпка можете да използвате и кафява захар или заместител на захарта като Splenda или подсладител.

Смесете ягодите за 1-2 минути, докато захарта почти няма захар. Използвайте голяма лъжица, за да смесите ягодите със захар. Продължете да бъркате около 1-2 минути, докато захарта залепне по ягодите. Докато смесвате захарта, за да се придържате към ягодите, ягодите също започват да абсорбират захарта, така че семената са едва видими.

Гответе захарен бульон, като използвате захар и вода. За да направите домашно приготвена захарна вода, просто добавете равни пропорции вода и бяла захар в малка тенджера. Оставете сместа да заври и след това включете котлона на слаб огън. Оставете да къкри 3-5 минути, докато захарта се разтвори, като от време на време разбърквате с помощта на лъжица или бъркалка. След това повдигнете тенджерата от печката и изчакайте захарната вода да падне до стайна температура.

За да знаете колко захар да пиете, трябва да измерите ягоди. На всеки 2 чаши ягоди ще ви трябват ½ чаша (120 мл) захарна вода. Така че, ако имате 8 чаши ягоди, се нуждаете от 2 чаши (470 мл) захарна вода.
Предварително приготвените захари могат да се съхраняват в хладилник до няколко седмици.

Отстранете дръжката на ягодата с нож или сламка. За да премахнете дръжката с нож, използвайте остър нож, за да направите кръг около стъблото (листното стъбло отгоре) ягодата. Забийте върха на ножа в ягодата, докато работите, след което с пръсти хванете листа и издърпайте стъблото навън. Ако искате да отстраните стъблото със сламка, поставете сламата върху малкия, заострен край на ягодата, след което натиснете сламата през ягодата, докато стъблото се отблъсне от другия край.

Повторете с ножа или сламата, докато всички ягоди са стъблени.

Нарежете или смачкайте ягоди (по избор). След като ягодите са измити и подредени, можете да използвате нож, за да ги нарежете наполовина, четвърт или тънки. Ако искате ягодата да има текстура, подобна на конфитюр, сложете ягодите в купа и използвайте дървена лъжица или картофена каша, за да намачкате ягодите.

Ако искате да замразите цели ягоди, можете да пропуснете тази стъпка.
Натрошаването на ягоди в купа е добър вариант, ако искате да използвате ягоди за приготвяне на коктейл.

Поставете ягодите в полезна кутия във фризера с капак. След като ягодите са нарязани, намачкани или оставени цели, използвайте ягодова лъжичка в голяма кутия за фризер. Ако нямате голяма кутия или искате няколко порции ягоди, разделете ягодите на няколко малки кутии. Не забравяйте да преброите броя на ягодите, които добавяте към всяка кутия.

Поръсете ягодите със студена захарна вода. Извадете захарната вода от хладилника. След това измерете ½ чаша захарна вода за всеки 2 чаши ягоди, докато кутията се напълни. Ягодите трябва да бъдат потопени в захарна вода.

Продължете да добавяте захарна вода, докато всички ягоди се потопят в захарната вода.

Добавете ароматна есенция за по-привлекателен вкус на ягода (по избор). За да добавите мек вкус на ягодите, просто използвайте 1 чаена лъжичка по ваш избор екстракти, като портокалови или ванилови кори, за всеки 2 чаши ягоди, напоени със захарна вода. Ягодите абсорбират есенцията по време на замразяване, така че ще създадат уникален и привлекателен вкус, когато се наслаждавате.

Можете да добавите и други подправки, ако искате. И двата канела на прах или кардамон са подходящи за ягоди, замразени в захарна вода.

Съхранявайте ягодите във фризера до 6 месеца. Когато кутията е пълна и сте добавили любимия си вкус, плътно затворете капака. Поставете кутията с напоени със захар ягоди във фризера, за да ги използвате постепенно.

Съхраняването на ягоди в захарна вода помага на ягодите да запазят цвета и формата си и да абсорбира сладостта от захарната вода.
Когато искате да използвате ягоди, замразени в захарна вода, просто поставете кутията с ягоди на плота при стайна температура за около 4 часа, за да се размразят.

Съвети

Друг прост и бърз начин за замразяване на някои ягоди е приготвянето на кубчета ягодов лед и добавянето им към напитки.
Въпреки че можете да замразите ягодите със замразени цели дръжки, може да бъде трудно да ги премахнете, след като ягодите са замразени. Ако решите първо да не отстранявате дръжката, размразете ягодите за 2 до 4 часа и след това използвайте остър нож, за да отрежете стъблото.