• Можете също така да загреете млякото в микровълновата фурна (ако искате). Използвайте настройката за слаб огън и загрейте млякото за около минута. Проверете дали млякото е загрято; Ако не, продължете в микровълнова фурна и гответе още минута.
• Ако млякото кипи, най-добре е да използвате прясно мляко, тъй като то може да повлияе на вкуса на соса.

реклама

Метод 2 от 4: Направете рукса

1. 

   Разтопете маслото. Поставете маслото в малка тенджера и гответе на умерен огън. Загрейте маслото, докато се разтопи напълно, но не стане кафяво.

2. 

   
   
   Добавете брашното. Сложете цялото брашно в тенджерата с маслото. Първоначално и двете съставки ще се натрупват. Просто разбъркайте с дървена лъжица, така че сместа да не се слепва и да стане по-гладка.

3. 

   Сварете руфа. Продължете да готвите сместа на умерен огън, като разбърквате около 5 минути. По време на готвенето руфът постепенно ще потъмнее на цвят. Руфът е завършен, когато е златист - често се нарича рул "златна мотика".
   • Не оставяйте руфът да кафяв, тъй като това ще повлияе на вкуса и цвета на соса бешамел.
   • Намалете огъня на слаб огън (ако е необходимо), за да не се кипи прекалено бързо.
   реклама

Метод 3 от 4: Завършете треската

1. 

   
   
   Добавете супена лъжица мляко. Бързо разбъркайте млякото в руфа, за да го разредете. Не забравяйте да разбъркате рукса; сместа сега ще е леко тънка, но не толкова тънка, колкото водата.

2. 

   Разбъркайте останалото мляко. Бавно изсипете останалото мляко в тенджерата и едновременно разбъркайте. Продължете да сипвате и разбърквате, докато млякото изчезне, след което разбърквате още няколко минути.

3. 

   Добавете индийско орехче към сос бешамел. Плътният, кремообразен бял сос вече може да бъде подправен с малко сол и черен пипер. Поръсете соса върху задушени зеленчуци или ориз и го изяжте веднага или използвайте като основа за друго ястие.

4. 

   
   
   Завършен. реклама

Метод 4 от 4: Използвайте сос бешамел

1. 

   Приготвяне на ястия тестени изделия и сирене. След като направите сос бешамел, добавете няколко чаши сирене чедър, като разбърквате, докато сиренето се разтопи. Поръсете соса върху пастата, след това поставете в тава за печене. Добавете натрошено сирене в горната част на съда и печете, докато повърхността заври и покафенее.

2. 

   Направете картофен гратен. Поръсете сос бешамел върху тънки филийки картофи и нарязан на кубчета лук върху тава за печене. Добавете настърган пармезан в горната част на ястието. Печете, докато картофите станат хрупкави и сосът и сиренето заврят.

3. 

   Приготвяне на суфле от сирене. Разбъркайте в сос бешамел с разбитите яйца, сирене и подправки. Изсипете сместа в купата за суфле и печете, докато повърхността стане кафява и изпъкнала. реклама