Съдържание

• От какво имаш нужда

• Мангото Ataulfo ​​има малко плоска овална форма, когато узрее. Плодовете на този сорт манго обикновено са доста малки.
• Когато узреят, мангото на Франсис е продълговато и леко извито в S-образна форма.
• Мангите на Хаден са кръгли или овални. Това разнообразие от манго варира от средни до големи.
• Keitt Mango е овална форма с големи плодове.
• Кентското манго също е голям, овален плодов сорт.
• Мангото на Томи Аткинс има овална или удължена форма. Този сорт манго обикновено има средни до големи плодове.
• Мангото от алфонс има продълговата форма.
• Едуардните манго са едновременно кръгли и продълговати.
• Мангото Кесар обикновено е кръгло.
• Манило от Манила има разпознаваема тънка форма.
• Мангото от Палмър има удължена форма.

Проверете около дръжката. Пулпът и кожата около стъблото трябва да са дебели и кръгли.

• Когато не узрее, горната част на стъблото на мангото ще бъде доста плоска. Месото, водата и захарта в плодовете не са напълно развити. Когато мангото спре да расте и започне да узрява, то ще се преобърне вътре, което кара горната част на стъблото да залепне малко, вместо да е толкова плоска, колкото е била, когато е била зелена.

Не преценявайте мангото само за зрялост по цвят. Червеният цвят обикновено показва излагането на плода на слънчева светлина, а не само нивото на зрялост на плода. Освен това цветът на узрелите мангота ще варира в зависимост от сорта. Не трябва да разчитате единствено на цвета, за да определите дали мангото е узряло или незряло. Ако обаче искате да помислите за добавяне на цвят, за да оцените зрелостта на манго, първо трябва да разберете какви цветови разновидности ще бъдат, когато узреят.

• Мангото от Ataulfo ​​става тъмно жълто, когато узрее.
• Франсис манго, когато узреят, имат комбинация от зелено и жълто. Зеленият цвят на жълтите шушулки ще избледнее и ще стане по-жълт. Трябва обаче да знаете, че някои плодове остават зелени, когато узреят.
• Мангото на Хаден се превръща от зелено в жълто, когато узрее. Този сорт също лесно се превръща в червено, но не е задължително да е червен, когато узрее.
• Мангото на Keitt остава зелено, когато узрее.
• Кентските манго са предимно тъмнозелени, когато узреят, но често с допълнителен златист оттенък или жълти петна по кората.
• Мангото на Томи Аткинс няма очевидно оцветяване. Когато узрее, кората остава жълто-зелена, превръщайки се в тъмно жълта или наситено червена.
• Когато узреят, мангото от Алфонс ще бъде с лилав до тъмножълт цвят.
• Едуард манго има розово, жълто или комбинация от тези два цвята.
• Мангото Кесар може да остане зелено, когато узрее, но често има златист оттенък.
• Манголите в Манила обикновено са жълто-оранжеви, когато узреят, но понякога кората става розова.
• Мангото от Палмър може да се предлага в различни цветове, обикновено лилаво, червено и жълто, като някои плодове имат комбинация и от трите.

Обърнете внимание на петнистите петна по кората на мангото. Въпреки че това не винаги е сигурен признак, ако върху кората се появят няколко кафяви петна, е вероятно тя да е узряла.

• Мангото без петна все още може да е узряло, особено в зависимост от сорта. Не трябва да разчитате само на тези места, за да прецените зрелостта на манго.
• Някои сортове манго като Кент може да имат жълти петна вместо кафяви.

реклама

Част 2 от 4: Проверка на аромата на манго

1. 

   Изберете манго от ананас. Помиришете зоната около стъблото на мангото. Ако плодовете имат отчетлива сладка миризма, мангото най-вероятно е напълно узряло.
   • Помиришете мангото близо до върха на стъблото. Ароматът ще бъде най-силен в тази област и ще знаете точно колко ароматно е мангото.
   • Ароматът на мангото веднага ще ви напомни за вкуса на манго. Миризмата и вкусът са тясно свързани и миризмата на нещо оказва огромно влияние върху вкуса му.

2. 

   
   
   Избягвайте да избирате манго с кисела или алкохолна миризма. Когато усетите миризма на манго близо до областта на дръжките и забележите остра кисела миризма, това е знак, че мангото е презряло и започва да се готви.
   • Мангото има много високо съдържание на захар в сравнение с други плодове. Когато започне да се разваля, плодовете естествено ферментират и имат кисел мирис на алкохол. Това също показва, че мангото е обрасло и често има вкус на кисело, докато мирише.
   реклама

Част 3 от 4: Тактилен тест

1. 

   Натиснете леко мангото. Когато натискате леко отстрани на мангото, трябва да усетите как плътта на мангото „потъва“ или леко увисва. Мекото манго е узряло.
   • Манго, което изобщо не потъва или е твърдо като камък, когато го натиснете, манго не е достатъчно узряло за ядене.
   • Разбира се, вие също трябва да разберете, че мангото също не е добро. Ако кората е пробита, когато внимателно натиснете върха на пръста си, мангото е презряло.
   • За да избегнете случайно смачкване на мангото, използвайте дланта на ръката си, за да натиснете мангото, вместо да използвате върховете на пръстите си. Задръжте мангото в дланта си и увийте юмрука си около мангото, като използвате дланта на ръката си, за да го натиснете.

2. 

   Докоснете кората на манго. Внимателно плъзнете върховете на пръстите си по повърхността на манговата кора. Обикновено узрелата мангова кора ще има някои бръчки.
   • Имайте предвид обаче, че небръчканото манго все още може да е узряло.
   • Мангото с дълбоки бръчки в по-голямата част от кората обикновено е презряло.
   • Мангото Ataulfo ​​се характеризира с набръчкана кожа, когато узрее. Други сортове манго могат да имат леки бръчки, които трудно се откриват по кората, освен това има сортове, чиято кожа остава гладка, когато узрее.

3. 

   Оценете теглото на манго. Вдигнете мангото и преценете теглото му в ръката си. Зрелото манго ще изглежда по-тежко със своите размери и по-тежко от незрялото манго.
   • Ако искате по-точна оценка, сравнете теглото на манго, което може да е узряло, и манго, за което знаете, че не е узряло. Незрелото манго ще бъде значително по-леко от зрелия плод, особено манго със същия размер и размер. Ако две манго изглеждат еднакво тежки, мангото, което изследвате, вероятно не е узряло.
   реклама

Част 4 от 4: Зряло зелено манго

1. 

   Дръжте мангото в кафява хартиена торбичка. Въпреки че тази стъпка не е задължителна, мангото ще узрее по-бързо, когато се постави в торба.
   • Плодовете ще произвеждат природен етиленов газ, когато узреят. Хормонът етилен стимулира плодовете да узряват още по-бързо, а кафявата хартиена торбичка ще задържа етиловия газ, образуван по време на узряването на мангото.
   • Можете да ускорите узряването на мангото още по-бързо, като поставите ябълка или банан в торбата с мангото, тъй като тези два плода произвеждат повече етилен.

2. 

   Отстранете мангото и го оставете да престои при стайна температура. Проверявайте мангото всеки ден, използвайки описаните по-горе методи, за да видите дали мангото е узряло.
   • Времето за узряване на манго може да отнеме 2-7 дни, в зависимост от първоначалната зеленина на мангото.
   • Не оставяйте неузрели манго в хладилника. Студените температури забавят значително узряването на манго, а зелените манго често се развалят в хладилника, преди да има шанс да узреят.

3. 

   Съхранявайте мангото в хладилника, когато е готово. Зрелите манго трябва да се консумират незабавно или да се съхраняват в хладилник до 5 дни.
   • Студените температури са естественият враг на неузрялото манго, но добър приятел на зрелото манго. Ако оставите узрело манго на масата при стайна температура, то ще започне да се разваля само за един ден. Ако обаче се държи в хладилник, мангото ще остане узряло и свежо поне 4 или 5 дни.
   реклама

От какво имаш нужда

• Кафява хартиена торба (по избор)