Замразете прясна царевица

Видео: Царевица- как да сварим вкусна, сочна, млечна и нежна царевица

Съдържание

Стъпвам
Част 1 от 3: Подготовката
Част 2 от 3: Бланширане на царевица
Част 3 от 3: Замразяване на царевица
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Обичате прясна царевица? Замразете го и се наслаждавайте на този вкусен зеленчук през цялата година. По-долу можете да прочетете как да изберете правилния кочан, да приготвите и замразите големи количества царевица.

Стъпвам

Част 1 от 3: Подготовката

Изберете правилната царевица в кочана. Всеки има мнение за това, кой размер колба е най-добър, но доброто правило е, че колбата пасва добре в ръката ви. Подайте на акцията ръка като че ли и ако запасът попадне удобно в ръката ви, тогава имате правилния размер.
Извадете люспите от дупето. Седнете и свалете кожите от кочаните. Продължете, докато имате достатъчно царевица. Поставете кочаните в купа и изхвърлете плявата.
- Най-добре е да правите това навън на слънце!
Почистете царевицата. Разтрийте копринените влакна на кошниците, като прекарате ръцете си върху запаса. Пригответе купа с вода, за да изплакнете ръцете си, влакната могат да бъдат много лепкави.

Част 2 от 3: Бланширане на царевица

Сварете голяма тенджера с вода, за да задържите кочаните. Можете да приготвите царевицата по различни начини, но мнозина предпочитат този препарат. Поставете кочаните във водата, поставете капака на тигана и оставете водата да заври.
Извадете колбите от водата. Извадете ги от водата възможно най-скоро, за да запазите структурата и цвета си най-добре. Извадете колбите от водата веднага щом заври и поставете колбите в купа с ледена вода.
- Ако имате много кочани за бланширане, можете да използвате две мивки (или две купички), първо поставете кочаните за кратко в първия контейнер с ледена вода и след това ги преместете във втория контейнер. По този начин водата остава достатъчно студена, за да може да се бланшира правилно.
Отрежете царевицата от кочаните. Когато кочанът се избледнее и изстине, можете да отрежете царевицата. Хванете остър нож и се придвижете вертикално надолу по дупето. Опитайте се да включите възможно най-малко сърцевината на дупето.

Част 3 от 3: Замразяване на царевица

Замразете царевицата. Когато извадите цялата царевица от кочана, можете да започнете да замразявате царевицата. Поставете царевицата във форма за кекс или върху тава за печене. Формите за торти или тавите са лесни, защото можете да разнесете добре царевицата. Уверете се, че царевицата не се слепва, бучка е неудобно да се размрази, ако искате да приготвите царевица. Затова поръсете добре царевичните зърна, за да могат да замръзнат индивидуално.
- Ако имате много царевица за замразяване, поставете порции в хладилника, преди да ги поставите във фризера. По този начин поддържате фризера на правилната температура. Ако поставите царевица, която е твърде гореща във фризера веднага, това ще влоши работата на вашия фризер.
- Не е нужно да замразявате царевицата, преди да я сложите в чували. Първо го оставете да се охлади достатъчно.
Сложете царевицата в торби. Когато царевицата се охлади напълно, можете да ги приберете в торбички и да ги замразите по-късно. Използвайте торбички с фризер и направете порции царевица, които ще са ви необходими за готвене. Отстранете колкото е възможно повече въздух от торбите, преди да ги затворите.
- Не препълвайте торбите. Не пълнете торбите напълно, оставете достатъчно място, за да ги затворите лесно и да ги поставите във фризера. Една литрова торба е достатъчна за 4 до 5 души. Ако имате по-малки торби от половин литър, можете да ги съхранявате за около 2 души.
Замразете торбите. Поставете ги плоски един върху друг. За предпочитане поставете датата върху него и какво има в него, преди да ги поставите във фризера. Можете да съхранявате замразена царевица поне няколко месеца, до около една година.

Съвети

Голяма кофа е подходяща за охлаждане на царевица върху кочана, поставете кофата навън и поставете градинския маркуч в нея. Оставете водата да тече внимателно, така че водата да остане хладна.
За да претопляте царевицата, извадете торбичка от фризера и я поставете в стъклена купа. Поставете торбата в микровълновата фурна за 6 до 8 минути (половин литър торба). Добавете сол и масло и за нула време ще имате прясна царевица на масата.
Можете също така да опитате сами да отглеждате царевица. Царевицата е най-добре да се бере рано сутрин.
Съвет за готвене. Запържете малко бекон в тиган. Запържете малко ситно нарязан лук. Сотирайте, докато лукът се избистри. Добавете царевицата и я оставете да се запари, докато царевицата се свари. Приятен апетит!