Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Съвети
• Предупреждения

Независимо дали сте закупили прясно змийско месо от пазар в регион, където това е популярно ястие, или сте обелили змия сами специално за вечеря, няма да намерите рецепта за змийско месо в обикновената готварска книга. Змията е някъде по средата между пиле и риба по текстура и вкус и може да бъде приготвена да наподобява и двете. Тази статия дава рецепта, която е подходяща и за bluegill, така че резултатът ще напомня на малка сладководна риба.

Съставки

• 1 змия, получена от надежден източник или среда, за да се избегне яденето на змия, която е изяла отровен гризач.
• 1 кутия смес от царевичен хляб
• 120 мл протеин
• Щипка черен пипер
• 1 см масло (в зависимост от размера на тигана)

Стъпвам

1. Охладете месото възможно най-скоро. Може и да се замрази. Структурата на плътта остава непокътната и цветът на кожата не се влияе.
2. Кожата на змията.Отсечете главата, отстранете кожата и изкормете мъртвата змия.
3. Изплакнете месото и го нарежете на парчета с остър нож или пилешки ножици. Направете разрезите между и под същия ъгъл като ребрата, за да избегнете срязването на ребрата. Ако ребрата се режат, може да бъде трудно да се отстранят от месото след готвене. Някои хора предпочитат да накисват готовите за консумация парчета маркуч в солена вода за ден-два, за да отстранят остатъците от кръв или „аромат на дивеч“ от месото.
4. Потопете клиновете в малко яйчен белтък (млякото също е добре), преди да ги добавите към смес от червен пипер и сладка царевица (или смес от царевица с малко допълнителен черен пипер). Отърсете се от излишното.
5. Загрейте около 2 см рапично, растително или фъстъчено масло в тежък тиган, докато стане доста горещо. Добавете парчетата маркуч едно по едно, за да предотвратите прекалено бързо понижаване на температурата в тигана. Използвайте клещи, за да държите пръстите си далеч от попарващото горещо масло, внимавайте за опасни пръски и използвайте екран, ако е необходимо, за да избегнете бъркотия. Когато тестото започне да става златистокафяво, обърнете парчетата маркуч - докато стане тъмнокафяв, маркучът ще е прекален. На костите няма много месо, а мускулите са тънки и слаби.
6. Отцедете и охладете месото. Извадете парчетата тръби, преди да са напълно готови - те ще продължат да се готвят след изваждането от тигана - и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят.
7. Сервирайте вашите печени змии горещи, със салфетки - ядете това ястие с пръсти. Яжте повечето неща, които бихте сервирали с пържена риба.
8. Яжте змийското месо. Трябва да има линия от мускули от двете страни на гръбначния стълб; това е най-дебелото парче месо в тялото на змията. Ребрата са доста плътно прикрепени към гръбначния стълб, така че гризете здраво зъбите си, за да отстраните останалото месо от ребрата.

Съвети

• Преваряването (като на тези снимки) ще доведе до змийско месо, което има вкус на пържено, но ако се направи точно както трябва, то ще придобие ядков вкус.
• Ако имате повече тесто, нарежете малко зеленчуци, потопете ги в белтъците и / или млякото, разточете ги през тестото и изпържете.
• Можете също така просто да смесите течността с тестото и след това да изпечете "тихи кученца".
• Змийското месо получава по-голямата част от вкуса си от начина, по който е подправено и приготвено. Методите за готвене, използвани за пиле, ще дадат змийско месо с вкус на пиле.

Предупреждения

• Незаконно е няколко змии да ги убиват (особено отровни). Някои са защитени от федералния закон и можете да се изправите пред затвора и / или глоби за убийството на защитена змия.
• Не яжте главата на змията, защото тук се намира отровата (ако змията е отровен вид). Тялото на змия не съдържа отрова и е безопасно за консумация.
• Измийте ръцете си, както бихте правили, когато работите с всички видове сурово месо.
• Не забравяйте да сварите маркуча до поне 65 градуса по Целзий, за да убиете всякакви бактерии.
• Когато ловите змии в природата за тази или която и да е друга рецепта, бъдете изключително внимателни и внимателни.